Amaretti con amarene con sciroppo

Ingredienti

Resa della ricetta: 24 pezzi

• Mandorle 330 g
• Amarene con sciroppo 135 g
• Zucchero 150 g
• Albumi 115 g
• Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

117 kcal

Proteine

3,5 g

Carboidrati

12 g

Grassi

6,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare gli amaretti con amarene con sciroppo versate le mandorle in un mixer insieme allo zucchero 1 . Tritatele fino a ridurle in polvere 2 . Trasferite il composto ottenuto in una ciotola 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete l’albume 4 e mescolate con una spatola 5 per amalgamare l’impasto. Ora prendete una piccola porzione di impasto grande come una noce e del peso di circa 25 g. Formate delle palline con le mani 6 , ne otterrete circa 24.
3. Adagiate le palline su una teglia rivestita con carta forno 7 , poi inumiditevi le dita con acqua e premete al centro di ciascuna pallina per creare un incavo 8 . Farcite con un’amarena e il suo sciroppo tutti i biscottini 9 .
4. Per questo passaggio, spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo 10 e cuocete in forno statico a 160 ° per 40 minuti. A cottura ultimata sfornate la teglia 11 , lasciate intiepidire e poi servite i vostri amaretti con amarene con sciroppo 12 .

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare gli amaretti per 2-3 giorni in un barattolo di vetro o di latta, oppure in un sacchetto gelo. Sconsigliamo di congelare l'impasto crudo, è preferibile invece congelare i biscotti crudi già formati, ma senza farcitura, adagiati su un vassoio ben distanziati.