Torta di polenta soffice

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Farina di mais bramata 400 g
• Zucchero 200 g
• Uova medie 4
• Yogurt greco 0% di grassi 350 g
• Burro 110 g
• Lievito in polvere per dolci 12 g
• Scorza di limone 1
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

434,3 kcal

Proteine

11,5 g

Carboidrati

65,4 g

Grassi

15,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la torta di polenta soffice iniziamo setacciando in una ciotola la farina di mais bramata insieme al lievito e il pizzico di sale, mescolate e tenete da parte. Poi sciogliete il burro in un pentolino o in microonde e fate intiepidire. Bene, ora versate in una ciotola le uova e la scorza di limone grattugiata, azionate le fruste e montate versando lo zucchero un po' alla volta. Dopo 5 minuti circa versate a filo il burro fuso in precedenza e ormai tiepido e amalgamate il tutto. Ora abbassate la velocità delle fruste e incorporate il mix di polveri un cucchiaio alla volta alternando con lo yogurt greco. Continuate a lavorare finché avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. Imburrate uno stampo del diametro di 24 cm, spolverizzatelo con la farina di mais e versateci il composto, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e trasferite in forno già caldo a 170° per 60 minuti. Verificate la cottura facendo la “prova stecchino” e quando sarà asciutto lo stecchino allora potrete estrarre la torta e lasciarla intiepidire prima di sformarla; lasciate poi raffreddare su una gratella. La vostra torta di polenta soffice è pronta manca solo una nevicata di zucchero a velo!

Conservazione

Per la conservazione, la torta di polenta soffice si può conservare in un luogo fresco per 3-4 giorni.