Torta quattro quarti al cacao

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Ingredienti (per uno stampo del diametro di 20 cm): Uova (a temperatura ambiente) 150 g
• Ingredienti (per uno stampo del diametro di 20 cm): Zucchero 150 g
• Ingredienti (per uno stampo del diametro di 20 cm): Burro (morbido) 150 g
• Ingredienti (per uno stampo del diametro di 20 cm): Farina 00 120 g
• Ingredienti (per uno stampo del diametro di 20 cm): Cacao amaro in polvere 30 g
• Ingredienti (per uno stampo del diametro di 20 cm): Lievito in polvere per dolci 8 g
• Ingredienti (per uno stampo del diametro di 20 cm): Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

403,4 kcal

Proteine

6,4 g

Carboidrati

45 g

Grassi

23,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la torta quattro quarti al cacao, per prima cosa pesate le uova sgusciate e versatele in una ciotola. Aggiungete lo zucchero 1 e montate con le fruste elettriche 2 fino a che il composto non aumenterà di volume, diventando chiaro e spumoso. Ora unite il burro morbido a pezzetti 3 e lavorate con le fruste per amalgamarlo. Aggiungete anche l’estratto di vaniglia e mescolate ancora.
2. In una ciotola a parte versate la farina, il cacao 4 e il lievito 5 , quindi setacciate le polveri nel composto di uova 6 .
3. Per questo passaggio, incorporate le polveri con le fruste 7 fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo, dalla consistenza piuttosto soda 8 . Ora imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 20 cm 9 e versate il composto all’interno.
4. Per questo passaggio, livellate la superficie con una spatola 10 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino e lasciate raffreddare 11 prima di sfornare la torta. Una volta raffreddata, sformate la torta quattro quarti al cacao su un piatto da portata e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo 12 . La torta quattro quarti al cacao è pronta per essere gustata!

Conservazione

Per la conservazione, la torta quattro quarti al cacao si può conservare per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro. Potete congelarla dopo la cottura.