Branzino in friggitrice ad aria

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Branzino (spigola) 4 pezzi da pulire 1200 g
• Olio extravergine d'oliva 10 g
• Sale fino 4 g
• Pomodorini datterini 600 g
• Zucchero muscovado 3 g
• Aglio 1 spicchio
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

345,1 kcal

Proteine

56,6 g

Carboidrati

7,1 g

Grassi

8,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il branzino in friggitrice ad aria cominciate dalla pulizia del pesce . Tagliate le pinne laterali 1 e quelle dorsali 2 , incidete la pancia, evisceratelo e togliete le squame sotto acqua corrente 3 .
2. Per questo passaggio, ora con un coltello affilato tagliate lungo il dorso del branzino 4 , in questo modo ricaverete il primo filetto 5 . Sfilettate anche l'altro pezzo di filetto ed eliminate le parti più grasse 6 mantenendo la pelle.
3. Per questo passaggio, con una pinza da cucina assicuratevi di eliminare tutte le lische presenti nel filetto 7 . Condite con l'olio extravergine di oliva 8 e con una presa di sale 9 . Dai 4 branzini otterrete 2 filetti per porzione.
4. Per questo passaggio, procuratevi una teglia adatta alla friggitrice ad aria (della capacità di 6 L) e adagiatevi 2 filetti conditi alla volta, oppure di più, in base alla capienza del vostro cestello 10 . Schiacciate uno spicchio d'aglio 11 e aggiungetelo in teglia 12 .
5. Per questo passaggio, tagliate i pomodorini datterini e conditeli in una ciotola con olio extravergine di oliva 13 , sale e zucchero muscovado 14 . Date una mescolata per far amalgamare bene gli ingredienti 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete 1/4 dei pomodori in teglia 16 , cercando di non sovrapporli ai filetti 17 . Ora impostate la temperatura della friggitrice ad aria a 170 gradi e inserite il cestello 18 .
7. Per questo passaggio, cuocete per 7 minuti 19 , o comunque fino a che il branzino sarà cotto e i pomodorini succosi 19 . Poco prima di servire insaporite con il pepe nero 20 . Il branzino in friggitrice ad aria è pronto per essere servito 21 .

Conservazione

Per la conservazione, i branzini in friggitrice ad aria si conservano un giorno in frigorifero, non si congelano.