Insalata di farro con pesto di erbe e primosale

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Farro perlato 250 g
• Pomodori secchi sott'olio 60 g
• Primosale 150 g
• Sale fino q.b.
• per il pesto di erbe: Basilico 20 g
• per il pesto di erbe: Erba cipollina 4 g
• per il pesto di erbe: Menta 4 g
• per il pesto di erbe: Maggiorana 2 g
• per il pesto di erbe: Pecorino Romano DOP 60 g
• per il pesto di erbe: Olio extravergine d'oliva 65 g
• per il pesto di erbe: Anacardi 35 g
• per guarnire: Anacardi tritati q.b.

Valori nutrizionali

Energia

652,6 kcal

Proteine

30 g

Carboidrati

57,6 g

Grassi

36,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare l'insalata di farro con pesto di erbe e primo sale mettete a bollire il farro 1 (questo istantaneo sarà pronto in circa 12 minuti), salate a fine cottura. Scolate e sciacquate con acqua fredda 2 , versate in una ciotola e condite con un giro di olio 3 .
2. Per questo passaggio, preparate il pesto versando nella ciotola del mixer il basilico, la maggiorana 4 , l'erba cipollina 5 e gli anacardi 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete il Pecorino 7 , salate 8 e versate l'olio 9 .
4. Per questo passaggio, azionate le lame per frullare il tutto 10 . Versate il pesto nel farro 11 e mescolate. Tagliate a cubetti il primosale 12 .
5. Per questo passaggio, unite i pomodori secchi tagliati a striscioline e il primosale 13 . Guarnite con gli anacardi leggermente tritati 14 . L'insalata di farro è pronta per essere gustata 15 .

Conservazione

L'insalata di farro con pesto di erbe e primo sale si conserva in frigo per 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.