Cupcake all'arancia e cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Ingredienti per 12 cupcake: Uova medie 3
• Ingredienti per 12 cupcake: Farina 00 270 g
• Ingredienti per 12 cupcake: Zucchero 200 g
• Ingredienti per 12 cupcake: Olio di semi di mais 100 ml
• Ingredienti per 12 cupcake: Cacao amaro in polvere 40 g
• Ingredienti per 12 cupcake: Succo d'arancia (di circa 2 arance medie) 150 ml
• Ingredienti per 12 cupcake: Lievito in polvere per dolci 10 g
• Ingredienti per 12 cupcake: Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per 12 cupcake: Gocce di cioccolato fondente 70 g
• Per il frosting: Formaggio fresco spalmabile 200 g
• Per il frosting: Panna fresca liquida 300 ml
• Per il frosting: Cacao amaro in polvere 30 g
• Per il frosting: Zucchero a velo 200 g
• Per il frosting: Aroma all'arancia q.b.
• Per il frosting: Scorza d'arancia 1

Valori nutrizionali

Energia

474 kcal

Proteine

8,9 g

Carboidrati

59,4 g

Grassi

24 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i cupcake all'arancia e cioccolato, rompete le uova in una ciotola e versate un pizzico di sale 1 , unite l'olio 2 e con una frusta a mano sbattete il tutto 3 .
2. Per questo passaggio, veresate anche lo zucchero 4 e mescolare ancora il tutto. Spremete le arance e unite il succo al composto di uova 5 , mescolate ancora. Versate poi la farina 6 ,
3. Per questo passaggio, il cacao amaro 7 e il lievito per dolci 8 , mescolate bene fino ad amalgamare il tutto. Per ultime unite le gocce di cioccolato 9 .
4. Per questo passaggio, ricoprite uno stampo da muffin con i pirottini monouso. Riempite i vari stampini con l'impasto 10 , arrivando a poco più della metà 11 . Infornate a 180° per 25 minuti. Una volta cotti sfornateli e lasciate raffreddare 12 .
5. Per questo passaggio, dedicatevi al frosting: versate la panna fresca in una ciotola, unite 150 g di zucchero a velo dalla dose totale 13 e montate con le fruste elettriche 14 . Versate il formaggio in un'altra ciotola, unite il cacao 15 ,
6. Per questo passaggio, e i 50 g di zucchero a velo rimasti 16 . Versate anche l'aroma all'arancia 17 e con una spatola mescolate fino ad amalgamare il tutto 18 .
7. Per questo passaggio, unite il composto di formaggio alla panna montata 19 e amalgamate i 2 composti con le fruste elettriche a bassissima velocità 20 fino a quando sarà liscio e omogeneo 21 .
8. Per questo passaggio, riempite una tasca da pasticciere con bocchetta a stella con il frosting e decorate i cupcake oramai freddi 22 . Completate con scorza d'arancia grattugiata 23 . I cupcake all'arancia e cioccolato sono pronti per essere gustati 24 .

Conservazione

Per la conservazione, conservate i cupcake all'arancia e cioccolato per 2-3 giorni in frigo in un contenitore ermetico. Senza guarnizione possono essere congelati una volta cotti e raffreddati.