Pollo al curry con mele

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Pollo cosce e sovracosce 1,5 kg
• Mele Fuji 500 g
• Aglio 1 spicchio
• Cipolle ramate 1
• Panna fresca liquida 200 g
• Yogurt greco 150 g
• Curry 6 g
• Peperoncino in polvere 2 g
• Zenzero fresco 30 g
• Acqua 100 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

1175,4 kcal

Proteine

75 g

Carboidrati

29 g

Grassi

83,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare il pollo al curry con mele per prima cosa mondate la cipolla e affettatela 1 , sbucciate anche lo zenzero fresco e tritatelo 2 . Lavate, poi tagliate la mela a pezzi irregolari di circa 2 cm mantenendo la buccia 3 .
2. Per questo passaggio, versate un filo d’olio in casseruola, aggiungete la cipolla 4 , uno spicchio di aglio e lo zenzero 5 e fate soffriggere a fuoco dolce. Quando la cipolla risulterà appassita abbastanza alzate la fiamma e fate rosolare i pezzi di pollo 6 .
3. Girate il pollo così da farlo rosolare bene su tutti i lati e poi eliminate l'aglio 7 . Aggiungete dunque i pezzi di mela 8 e mescolate il tutto.Continuate la cottura e intanto in una ciotola unite lo yogurt, il peperoncino in polvere 9 ,
4. Per questo passaggio, il curry 10 e la panna fresca 11 . Mescolate per amalgamare la salsa 12 .
5. Per questo passaggio, una volta che il pollo risulterà leggermente dorato versate la salsa alle spezie 13 , salate 14 , aggiungete l’acqua 15
6. Per questo passaggio, e cuocete con il coperchio 16 per almeno 20 minuti a fiamma media (smuovendo la casseruola di tanto in tanto per non far attaccare il pollo sul fondo). Trascorsi i venti minuti togliete il coperchio e proseguite con la cottura per altri 10/12 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete il prezzemolo tritato 17 e il pollo al curry con mele sarà pronto, servitelo ben caldo 18 !

Conservazione

Il pollo al curry con mele si conserva in frigorifero per un paio di giorni. La congelazione è sconsigliata.