Torta alla menta

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Zucchero 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Burro ammorbidito 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Uova ( 4 medie, a temperatura ambiente) 200 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Latte intero a temperatura ambiente 125 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Fecola di patate 80 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Farina 00 200 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per lo sciroppo alla menta: Menta (foglioline) 50 g
• per lo sciroppo alla menta: Zucchero 200 g
• per lo sciroppo alla menta: Acqua 200 g
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

420,3 kcal

Proteine

6,6 g

Carboidrati

69,6 g

Grassi

13,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta alla menta iniziate a preparate lo sciroppo alla menta il giorno prima nel seguente modo: mettete in un mixer la menta sfogliata 1 , lo zucchero semolato 2 e frullate per bene il tutto. In un pentolino versate l’acqua 3
2. Per questo passaggio, e aggiungete il mix di menta e zucchero 4 . A fiamma media fate scaldare il tutto e togliete dal fuoco solo quando avrà preso bollore 5 . Trasferite lo sciroppo alla menta in un barattolo e una volta tiepido riponetelo in frigo, facendolo macerare tutta la notte. Il giorno dopo riprendete lo sciroppo, filtratelo con un colino a maglie strette 6 per eliminare i residui di menta tritata e tenetelo da parte in una ciotola.
3. Per questo passaggio, potete procedere con la preparazione della torta: in una ciotola ponete il burro a pezzetti e lo zucchero 7 , montate il composto con delle fruste elettriche 8 e lavoratelo finché non risulterà spumoso. Aggiungete le uova una alla volta 9 , continuando a lavorare con le fruste, e amalgamate per bene il tutto.
4. Per questo passaggio, versate dunque il latte 10 e 220 g di sciroppo alla menta precedentemente preparato 11 ; poi continuando a lavorare l’impasto con le fruste, aggiungete la farina 12 ,
5. Per questo passaggio, la fecola 13 e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo 14 . Imburrate una tortiera del diametro di 24 cm e versatevi dentro l’impasto 15 .
6. Ora 16 cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. A cottura ultimata, sfornate la torta alla menta 17 e, una volta intiepidita, sformatela e spolverizzatela con lo zucchero a velo prima di servirla 18 .

Conservazione

Per la conservazione, la torta alla menta si può conservare per 1-2 giorni sotto una campana di vetro.