Torta rovesciata di pesche e amaretti

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Pesche 1 kg
• Amaretti 30 g
• Caramello 100 g
• Farina 00 250 g
• Zucchero 100 g
• Burro 200 g
• Uova 3
• Latte intero 100 g
• Baccello di vaniglia 1
• Lievito in polvere per dolci 10 g

Valori nutrizionali

Energia

487,7 kcal

Proteine

7,8 g

Carboidrati

61,8 g

Grassi

24,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare la torta rovesciata di pesche e amaretti ponete nella ciotola di una planetaria munita di frusta il burro a pezzetti ammorbidito e lo zucchero semolato 1 , azionate le fruste per mescolare gli ingredienti ed ottenere una crema, quindi unite le uova 2 , i semi della bacca di vaniglia, la farina e il lievito setacciati 3 .
2. Per questo passaggio, versate il latte a filo 4 mentre la macchina è in azione. Lavate, pelate le pesche 5 e tagliatele a spicchi 6 .
3. Per questo passaggio, distribuite il caramello sul fondo di una teglia di 28 cm di diametro con il bordo ondulato 7 , imburrate e infarinate leggermente il bordo ondulato prima di adagiare le fettine di pesca a raggiera nella teglia 8 e poi cospargete la superficie con gli amaretti sbriciolati 9 .
4. Ora versate sopra le pesche l’impasto della torta, livellatelo con una spatola 10 e cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti (o in forno ventilato a 160° per 35 minuti). A cottura ultimata sfornate la teglia 11 , lasciatela raffreddare e poi capovolgetela su un piatto di portata. La vostra torta rovesciata di pesche e amaretti è pronta per essere gustata 12 !

Conservazione

Conservate la torta rovesciata di pesche e amaretti sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. La congelazione è sconsigliata.