One-pot di pollo e verdure

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Petto di pollo intero 580 g
• Patate 450 g
• Cavolo nero 130 g
• Barbabietole precotte 30 g
• Farro precotto 100 g
• Brodo vegetale 600 g
• Zenzero fresco 10 g
• Scalogno 1
• Salvia 2 foglie
• Semi di zucca 8 g
• Miele millefiori 15 g
• Curcuma in polvere 6 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

463 kcal

Proteine

40,5 g

Carboidrati

48,6 g

Grassi

12,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare la one-pot di pollo e verdure, per prima cosa preparate un leggero brodo vegetale , quindi occupatevi del resto degli ingredienti: dividete il petto di pollo a metà, eliminate le parti più grasse e la cartilagine centrale 1 , poi tagliatelo a strisce 2 e infine a cubotti di medie dimensioni 3 .
2. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti irregolari 4 , quindi lavate il cavolo nero e riducetelo a striscioline 5 . Mondate lo scalogno e tagliatelo a rondelle 6 .
3. Pelate lo zenzero fresco e riducetelo a listarelle 7 , quindi lavate la salvia e tagliate anch’essa a striscioline 8 . Infine tagliate la barbabietola a tocchetti irregolari 9 .
4. Scaldate un filo d’olio in una padella capiente, aggiungete lo scalogno e lo zenzero 10 e fate soffriggere per pochi secondi, quindi unite le patate 11 e un mestolo di brodo 12 e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti.
5. Per questo passaggio, ora aggiungete il cavolo nero 13 e il petto di pollo 14 , mescolate bene, bagnate con un altro mestolo di brodo e alzate la fiamma a fuoco medio. Unite anche la salvia 15 , salate e lasciate cuocere per altri 10 minuti circa, aggiungendo altro brodo se il liquido dovesse asciugarsi troppo.
6. Intanto, mettete la curcuma e il miele in una ciotola, diluite con un mestolo di brodo 16 e amalgamate il tutto con un cucchiaino 17 , poi versate il composto ottenuto nella padella 18 .
7. Mescolate bene, allungate ulteriormente con il brodo, coprite con un coperchio 19 e lasciate cuocere per circa 15 minuti, sempre a fuoco medio. Trascorso questo tempo, aggiungete il farro 20 , mescolate il tutto e aggiungete ancora del brodo se vi sembra che nella padella non ci sia abbastanza liquido per permettere al farro di cuocere. Continuate la cottura per altri 15 minuti, dopodiché spegnete la fiamma 21 e aggiustate di sale, se necessario.
8. Per questo passaggio, in ultimo, aggiungete i cubetti di barbabietola 22 e i semi di zucca 23 , pepate, date un’ultima mescolata e la vostra one-pot di pollo e verdure è pronta per essere servita ben calda 24 !

Conservazione

La one-pot di pollo e verdure si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. La congelazione è sconsigliata. Potete preparare il brodo in anticipo in modo da accorciare i tempi di preparazione.