Shakshuka

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Uova 4
• Peperoni rossi 1
• Cipolle 1
• Passata di pomodoro 200 g
• Harissa 1 cucchiaio
• Cumino a raso 1 cucchiaino
• Paprika 1 cucchiaino
• Peperoncino in polvere 1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva 1 filo
• Prezzemolo o coriandolo 1 ciuffo
• Acqua 100 g

Valori nutrizionali

Energia

176,3 kcal

Proteine

11,3 g

Carboidrati

11,1 g

Grassi

10,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la shakshuka iniziate sbucciando la cipolla e tritandola finemente 1 , lavate poi il peperone, dividetelo a metà 2 e privatelo del picciolo, dei semi e filamenti interni 3 .
2. Per questo passaggio, iniziate poi a tagliarlo 4 fino a ottenere fettine sottili 5 . Versate un filo d’olio in una padella antiaderente e scaldatela 6 .
3. Poi iniziate a far cuocere la cipolla tritata 7 , fatela appassire a fiamma dolce 8 e aggiungete i peperoni 9 .
4. Ora, dopo aver dato una mescolata 10 , aggiungete un pizzico di peperoncino 11 e la passata di pomodoro 12 .
5. Per questo passaggio, versate dell'acqua 13 e condite poi con la paprika 14 e il cumino 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete poi l’harissa 16 , il sale 17 e mescolate ancora per insaporire 18 .
7. Ora coprite con il coperchio, continuate la cottura a fiamma dolce per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto 19 . Ora lavate e tritate un ciuffo di prezzemolo (o coriandolo) 20 e tenetelo da parte, vi servirà a fine cottura 21 .
8. Per questo passaggio, non vi resta che versare le uova una alla volta 22 , avendo cura di non rompere i tuorli 23 , cuocetele per 3 o 4 minuti circa, a fine cottura, l’albume dovrà risultare bianco e il tuorlo cremosissimo. Aggiustate poi di sale 24 .
9. Per questo passaggio, una volta che le uova sono pronte 25 , aggiungete il prezzemolo fresco tritato 26 , spegnete la fiamma e servite ben calda la shakshuka 27 .

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di preparare la ricetta e servirla subito, non si adatta a nessun tipo di conservazione.