Girelle alla marmellata

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 pezzi

• Uova (circa 3 medie) 150 g
• Zucchero 85 g
• Farina 00 90 g
• Fecola di patate 15 g
• Confettura di prugne 250 g

Valori nutrizionali

Energia

194,2 kcal

Proteine

3,5 g

Carboidrati

42,9 g

Grassi

1,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le girelle alla marmellata partite dalla pasta biscotto. In una ciotola versate le uova intere 1 e lo zucchero 2 . Montate bene con le fruste elettriche 3 .
2. Per questo passaggio, dovrete ottenere un impasto chiaro e omogeneo 4 . Poi mescolate la farina e la fecola 5 e, setacciandole, aggiungetele alla montata 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate delicatemente con una spatola 7 per incorporare le polveri 8 . Versate l’impasto in una teglia da 30x40 cm, foderata con carta forno, e livellatelo bene con una spatola 9 . Cuocete in forno impostato con modalità 100% vapore a 100° per 12 minuti.
4. Per questo passaggio, quando il pan di spagna sarà cotto 10 sfornatelo e capovolgetelo subito 11 togliendo la carta forno 12 . Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
5. Per questo passaggio, quando sarà freddo spalmate la marmellata su tutta la superficie 13 e arrotolatelo tenendolo stretto 14 . Poi, per stringerlo meglio, aiutatevi arrotolando nella pellicola 15 .
6. Per questo passaggio, stringete bene le estremità e adagiatelo su un vassoio 16 . Lasciatelo raffreddare in frigorifero per 2 ore. Passato il tempo necessario toglietelo dalla pellicola e tagliate delle fette di circa 3 cm 17 . La vostra girella alla marmellata è pronta per essere servita 18 .

Conservazione

Per la conservazione, le girelle si conservano in frigorifero per un paio di giorni. Potete congelarle dopo la cottura.