Minestrone di verdure al microonde

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Carote 60 g
• Cipolle rosse 50 g
• Zucchine bianche 100 g
• Patate 150 g
• Sedano 50 g
• Pomodori ramati 250 g
• Porri 150 g
• Cavolfiore 150 g
• Zucca 150 g
• Pisellini 200 g
• Fagioli borlotti 125 g
• Rosmarino 1 rametto
• Alloro 2 fogli
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Acqua 1 l

Valori nutrizionali

Energia

283,5 kcal

Proteine

8,3 g

Carboidrati

36 g

Grassi

13,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il minestrone di verdure al microonde, come prima cosa lavate e asciugate le verdure. Eliminate la buccia della zucca 1 . Con un cucchiaio prelevate i semi e i filamenti interni 2 . Quindi tagliate prima a fettine di uguale spessore e poi a cubetti di circa 1 cm di lato 3 .
2. Per questo passaggio, spuntate le zucchine, tagliatele prima a fettine e poi a cubetti della stessa grandezza della zucca 4 . Tagliate a metà il cavolfiore 5 , eliminate il torsolo centrale e separate le cimette 6 .
3. Per questo passaggio, sfogliate il porro della parte esterna e tagliatelo a rondelle sottili 7 . Pelate le patate 8 , tagliatele a fette spesse e quindi a cubetti 9 .
4. Per questo passaggio, tagliate anche i pomodori prima a fette 10 e poi a cubetti 11 . Tritate finemente la cipolla 12 .
5. Per questo passaggio, riducete a cubetti il sedano 13 , pelate le carote e tagliatele prima strisce e poi a cubetti 14 . Legate con uno spago da cucina il rametto di rosmarino e le foglie di alloro per formare un mazzetto aromatico 15 .
6. Per questo passaggio, in una ciotola capiente, in pyrex, mettete le cipolle, le carote e il sedano, aggiungete i porri e il mazzetto aromatico 16 . Unite la zucca 17 e il cavolfiore 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete le zucchine, le patate, i pomodori 19 , i fagioli borlotti 20 e i pisellini 21 .
8. Per questo passaggio, versate l’olio 22 , regolate di sale 23 e pepe 24 .
9. Mescolate per bene il tutto 25 , poi versate l’acqua 26 . Coprite la ciotola con pellicola 27 e cuocete in microonde a 800 W per 12 minuti.
10. Per questo passaggio, eliminate il mazzetto aromatico 28 e condite con un giro d’olio 29 . Il minestrone di verdure al microonde è pronto per essere servito 30 .

Conservazione

Potete conservare il minestrone di verdure al microonde in frigorifero, in un contenitore chiuso, per circa 2-3 giorni. Può essere congelato se sono stati utilizzati solamente ingredienti freschi.