Filetto di manzo con Gorgonzola

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per 4 filetti: Gorgonzola (dolce) 200 g
• Ingredienti per 4 filetti: Filetto di manzo 800 g
• Ingredienti per 4 filetti: Rosmarino 2 rametti
• Ingredienti per 4 filetti: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 4 filetti: Pepe nero q.b.
• Ingredienti per 4 filetti: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per le patate: Patate 600 g
• per le patate: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per le patate: Aglio 2 spicchi
• per le patate: Rosmarino 3 rametti
• per le patate: Sale fino q.b.
• per le patate: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

898,6 kcal

Proteine

53,9 g

Carboidrati

30,8 g

Grassi

61,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il filetto di manzo con Gorgonzola iniziate per prima cosa dalla cottura delle patate. Lavate le patate e tagliatele a spicchi 1 . In una padella versate un filo d’olio, il rosmarino 2 e i due spicchi d’aglio 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete le patate 4 , salate 5 , pepate e versate l’acqua 6 .
3. Coprite con il coperchio 7 e cuocete a fuoco basso per 20 minuti girandole delicatamente. Verificate se sono cotte, poi togliete il coperchio, eliminate l'aglio 8 , alzate la fiamma e proseguite la cottura per dorarle 9 .
4. Per questo passaggio, spostate le patate in una pirofila 10 e tenetele in caldo. Nella stessa padella versate un filo di olio 11 . Adagiate i filetti 12
5. Per questo passaggio, e cuocete a fuoco medio-alto 2 minuti per lato (per una cottura al sangue), i tempi di cottura variano in base allo spessore del filetto e alle preferenze personali 13 . Poi versate sopra i filetti il Gorgonzola a cubetti 14 , aromatizzate con due rametti di rosmarino, aggiustate di sale e pepe, versate poca acqua, circa un cucchiaio 15
6. Per questo passaggio, e chiudete con un coperchio per far sciogliere la gorgonzola 16 . Basteranno un paio di minuti 17 . Servite il filetto di manzo con Gorgonzola ben caldo accompagnato con le patate 18 .

Conservazione

È preferibile consumare subito il f iletto di manzo con Gorgonzola.