Torta al cocco e cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• per uno stampo da 24 cm di diametro: Cocco rapè 250 g
• per uno stampo da 24 cm di diametro: Zucchero 160 g
• per uno stampo da 24 cm di diametro: Uova (circa 4 medie) 220 g
• per uno stampo da 24 cm di diametro: Baccello di vaniglia 1
• per uno stampo da 24 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per uno stampo da 24 cm di diametro: Panna fresca liquida 150 g
• per uno stampo da 24 cm di diametro: Latte condensato 100 g
• per uno stampo da 24 cm di diametro: Sale fino q.b.
• per la ricopertura: Cioccolato fondente 200 g
• per la ricopertura: Cocco disidratato in scaglie 50 g

Valori nutrizionali

Energia

496,7 kcal

Proteine

8,1 g

Carboidrati

45,3 g

Grassi

32,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta al cocco e cioccolato come prima cosa versate le uova in una ciotola. Aggiungete i semi estratti dal baccello di vaniglia e lo zucchero 2 . Sbattete a mano con una frusta e aggiungete un pizzico di sale 3 . Non è necessario ottenere un composto montato, basta che sia schiumoso.
2. Per questo passaggio, aggiungete la panna 4 e il latte condensato 5 . Mescolate il tutto sempre con la frusta a mano 6 .
3. Per questo passaggio, setacciate il lievito per dolci direttamente nella ciotola del cocco rapè 7 . Mescolate le polveri e versatele nel composto 8 , mescolando con una marisa 9 .
4. Per questo passaggio, una volta amalgamato il tutto 10 lasciate riposare per 20 minuti nella ciotola, a temperatura ambiente. In questo modo il cocco si idraterà, ottenendo poi una torta più soffice. Trascorsi i 20 minuti versate il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm, foderato con carta forno 11 12 .
5. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti. Al termine della cottura, fate la prova dello stecchino e sfornate la vostra torta 13 . Lasciatela raffreddare completamente e trasferitela su una gratella. Tritate finemente il cioccolato fondente 14 e scioglietelo a bagnomaria. Versatelo sulla torta fredda 15 .
6. Per questo passaggio, livellatelo con una spatola 16 , facendolo colare anche sui bordi. Decorate con le scaglie di cocco e riponete in frigorifero a rassodare 17 . Una volta che il cioccolato si sarà solidificato potrete servire la vostra torta 18 .

Conservazione

Per la conservazione, la torta cocco e cioccolato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.