Plumcake senza glutine

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Farina di mais fioretto 100 g
• Farina di riso 70 g
• Fecola di patate 70 g
• Burro a temperatura ambiente 150 g
• Zucchero 130 g
• Yogurt 125 g
• Uova (circa 2 medie) 100 g
• Latte intero 40 g
• Granella di nocciole 50 g
• Lievito in polvere per dolci senza glutine 1 bustina
• per lo stampo: Burro q.b.
• per lo stampo: Fecola di patate q.b.

Valori nutrizionali

Energia

504 kcal

Proteine

6,6 g

Carboidrati

57,4 g

Grassi

28,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il plumcake senza glutine come prima cosa ponete il burro morbido insieme allo zucchero in una ciotola 1 . Lavorate con lo sbattitore elettrico per qualche minuto fino ad ottenere una crema 2 , poi sempre continuando a sbattere aggiungete le uova 3
2. Per questo passaggio, e lavorate il composto fino a che non saranno completamente assorbite 4 . Con lo sbattitore in azione aggiungete lentamente lo yogurt 5 e non appena si sarà amalgamato al resto degli ingredienti unite anche il latte 6 .
3. Per questo passaggio, tenendo lo sbattitore ancora in funzione unite la farina di mais fioretto 7 , la farina di riso 8 , la fecola 9
4. Per questo passaggio, e il lievito per dolci 10 . Non appena avrete ottenuto un composto uniforme 11 potrete spegnere lo sbattitore. Aggiungete la granella di nocciole 12
5. e incorporatela al resto mescolando con una spatola 13 . Ora prendete uno stampo da plumcake da 26x11 cm, imburratelo e spolverizzatelo con la fecola 14 . Versate il composto all'interno 15
6. Per questo passaggio, e livellate la superficie con una spatola 16 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti sul ripiano basso. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce 17 e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo. Il plumcake senza glutine è pronto da gustare 18 .

Conservazione

Per la conservazione, il plumcake senza glutine si può conservare per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Potete congelare il plumcake già cotto, magari già diviso in porzioni.