Bastoncini di pollo con salsa alla senape

Ingredienti

Resa della ricetta: 40 pezzi

• Ingredienti per 40 bastoncini di pollo: Petto di pollo 600 g
• Ingredienti per 40 bastoncini di pollo: Grana Padano DOP 50 g
• Ingredienti per 40 bastoncini di pollo: Prezzemolo tritato 2 cucchiai
• Ingredienti per 40 bastoncini di pollo: Mandorle pelate 40 g
• Ingredienti per 40 bastoncini di pollo: Farina 00 40 g
• Ingredienti per 40 bastoncini di pollo: Pangrattato 60 g
• Ingredienti per 40 bastoncini di pollo: Uova 2
• Ingredienti per 40 bastoncini di pollo: Olio di semi di arachide q.b.
• Ingredienti per 40 bastoncini di pollo: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 40 bastoncini di pollo: Pepe nero q.b.
• Per la salsa alla senape: Senape di Digione 50 g
• Per la salsa alla senape: Senape 30 g
• Per la salsa alla senape: Miele 20 g
• Per la salsa alla senape: Maionese 100 g

Valori nutrizionali

Energia

62,9 kcal

Proteine

4,6 g

Carboidrati

2,4 g

Grassi

3,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare i bastoncini di pollo con salsa alla senape, cominciate dalla la salsa: unite alla maionese prima la senape di digione, poi quella delicata 1 e, in fine, il miele 2 . Mescolate con una spatola o un cucchiaio per ottenere un composto omogeneo 3 e coprite la ciotola con della pellicola trasparente. Riponete poi la ciotola in frigorifero.
2. Pulite il petto di pollo con un coltello da eventuale grasso o cartilagini interne 4 capovolgetelo con la parte interna poggiata sul tagliere 5 , poi tagliatelo a fette spesse 1 cm e mezzo, che ridurrete a listarelle di sezione quadrata 6 .
3. Per questo passaggio, tritate le mandorle grossolanamente, aiutandovi con un tritatutto 7 . In una ciotola aggiungete alle le mandorle tritate, il pangrattato, il formaggio grattugiato 8 , il pepe e il prezzemolo tritato 9 .
4. Per questo passaggio, in una ciotola a parte ponete le uova sgusciate e sbattetele con una forchetta aggiustando di sale 10 . In un’altra ciotola mettete la farina. Passate i bastoncini di pollo nella farina 11 fino a ricoprirli completamente 12 .
5. Per questo passaggio, una volta infarinati potte passarli nell’uovo sbattuto 13 e poi nella panatura 14 . In una pentola, scaldate per alcuni minuti l'olio. Per capire quando è ben caldo, provate a far cadere un pò di pangrattato; se sfrigola, allora immergete i bastoncini 15 .
6. Per questo passaggio, cuocete i bastoncini di pollo finchè non saranno ben dorati 16 . In alternativa preparare i bastoncini di pollo anche in forno, cuocendoli per 5 minuti a 250° a forno statico (4 minuti a 230° se forno ventilato) e terminate la cottura con 5 minuti di grill. Adagiate i bastoncini cotti su un vassoio rivestito di carta assorbente 17 . Togliete la salsa dal frigorifero e ponetela in una piccola coppetta ed ecco i vostri bastoncini di pollo con salsa alla senape pronti per essere gustati 18 .

Conservazione

Per la conservazione, i bocconcini di pollo con salsa alla senape si gustano croccanti se mangiati appena fatti. Potete conservarli in frigo già fritti per un giorno, coperti da pellicola trasparente. Se avete usato il pollo fresco, potete congelare i bastoncini già fritti in un sacchetto per alimenti.