Ghirlanda salata di Natale

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 persone

• per l'impasto: Farina 00 500 g
• per l'impasto: Latte intero 200 g
• per l'impasto: Olio extravergine d'oliva 80 g
• per l'impasto: Uova 1
• per l'impasto: Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g
• per l'impasto: Sale fino 10 g
• per l'impasto: Zucchero 5 g
• per il ripieno: Prosciutto cotto 200 g
• per il ripieno: Fontina 180 g
• per spennellare: Latte intero q.b.
• per spennellare: Semi di sesamo q.b.
• per spennellare: Pepe rosa in grani q.b.

Valori nutrizionali

Energia

323,9 kcal

Proteine

12,6 g

Carboidrati

34,8 g

Grassi

14,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la ghirlanda salata di Natale per prima cosa occupatevi dell’impasto: in una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale 1 . Versate a filo il latte 2 e l’uovo 3 , quindi impastate a mano.
2. Per questo passaggio, aggiungete l’olio poco per volta mentre continuate a impastare 4 . Lavorate con pazienza finché l'impasto non avrà ben assorbito l'olio 5 . Formate un panetto 6 .
3. Lasciate riposare l'impasto coperto con la ciotola per circa 15 minuti 7 . Ora tagliate il formaggio a cubetti piccolissimi e tenete da parte 8 . Al termine del riposo della pasta, dividete l’impasto con un tarocco 9 .
4. Dovrete ricavare 24 pezzetti da circa 35 g 10 , quindi formate delle palline arrotolando l'impasto tra le mani 11 . Coprite le palline con un canovaccio per non farle asciugare 12 .
5. Per questo passaggio, stendete ciascuna pallina con il mattarello 13 per formare un disco da circa 10 cm 14 . Farcite con formaggio e prosciutto 15 .
6. Per questo passaggio, richiudete a fagottino 16 unendo i lembi 17 . Pirlate sul piano i fagottini farciti per ottenere nuovamente una forma rotonda 18 .
7. Ungete sia la teglia da forno che il coppapasta del diametro di 9 cm, quindi ponete quest'ultimo al centro della teglia 19 . Sistemate circa 9 palline intorno al cerchio 20 . Completate con le restanti palline di impasto, quindi spennellatele con il latte e distribuite sulla superficie i semi di sesamo 21 .
8. Per questo passaggio, insaporite con una macinata di pepe rosa 22 . Cuocete in forno già caldo per 30 minuti a 180°. Appena sfornate, rimuovete il coppapasta centrale con una pinza. Decorate la vostra ghirlanda con rametti aromatici 24 .

Conservazione

La ghirlanda salata di Natale si può conservare per 2 giorni sotto una campana di vetro. La congelazione è sconsigliata.