Ciambella salata alla robiola con piselli e prosciutto

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Robiola 140 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Farina 00 140 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Latte intero 50 ml
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Uova medie 3
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Olio di semi 25 ml
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Pisellini 150 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Prosciutto cotto 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 bustina
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Grana Padano DOP (da grattugiare) 30 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Sale fino q.b.
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Pepe nero q.b.
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Cipolle bianche 40 g
• Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per imburrare e infarinare: Burro q.b.
• per imburrare e infarinare: Farina 00 q.b.

Valori nutrizionali

Energia

328,2 kcal

Proteine

16,9 g

Carboidrati

25,1 g

Grassi

17,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la ciambella salata alla robiola con piselli e prosciutto, iniziate sfogliando e tritando la cipolla 1 . In una padella scaldate un filo di olio d'oliva e rosolate la padella qualche minuto, mescolando di tanto in tanto 2 . Aggiungete poi i piselli in padella insieme alla cipolla 3 .
2. Incorporate l'acqua 4 , salate 5 e abbassate la fiamma. Continuate la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta pronti, lasciate raffreddare 6 .
3. Prendete il prosciutto in unica fetta, togliete la parte grassa e la cotenna, e tagliatelo a striscioline 7 poi a dadini 8 . Mettete da parte. In una scodella versate le uova e il latte 9
4. Per questo passaggio, versate l'olio di semi 810) e con una frusta a mano mescolate tutto 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete la robiola 13 , un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero 14 . Unite anche la farina 15 ,
6. Per questo passaggio, il lievito per torte salate 16 e il Parmigiano reggiano grattugiato 17 . Amalgamate tutto con la frusta a mano 18 .
7. Per questo passaggio, incorporate anche i piselli e il prosciutto a dadini 19 . Mescolate il tutto con una marisa 20 . Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro 21
8. versate il composto all'interno 22 e livellate 23 . Infornate la ciambella salata alla robiola con piselli e prosciutto nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare la vostra ciambella salata alla robiola con piselli e prosciutto 24 . Fate intiepidire quindi sformatela e servitela.

Conservazione

Per la conservazione, la ciambella salata alla robiola con piselli e prosciutto si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni, sotto una campana di vetro o coperta con pellicola trasparente. Si può anche congelare.