Crudo di verdure gamberi e Taleggio

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Taleggio D.O.P. 200 g
• Cocomero (anguria) (già pulito) 500 g
• Gamberi rossi (da pulire) 400 g
• Zucchine (già pulite) 200 g
• Cetrioli 200 g
• Cipollotti rossi (già pulito) 50 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

328 kcal

Proteine

25,5 g

Carboidrati

15,6 g

Grassi

18,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare il crudo di verdure gamberi e Taleggio per prima cosa tagliate l’anguria a fette 1 , rimuovete la buccia e ricavate dei triangolini di circa 3 cm alla base 2 . Tenete l’anguria da parte e pulite i gamberi, eliminando la testa, la coda, il carapace e il filo nero sul dorso 3 .
2. Per questo passaggio, scaldate bene una padella antiaderente con un filo di olio, aggiungete i gamberi 4 e scottateli per pochi secondi da entrambi i lati 5 . Togliete i gamberi dalla padella e metteteli da parte 6 .
3. Passate alle verdure: lavate le zucchine e affettatele molto sottilmente con una mandolina 7 8 , quindi tagliate i cetrioli a rondelle sottili senza togliere la buccia 9 .
4. Mondate il cipollotto e affettate sottilmente anch’esso 10 . Infine tagliate il Taleggio D.O.P. a fette 11 , quindi a cubetti di circa 1 cm 12 .
5. Per questo passaggio, siete pronti per comporre il piatto: adagiate i triangolini di anguria 13 , i cetrioli 14 e le zucchine 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete le rondelle di cipollotto 16 , i gamberi scottati 17 e i cubetti di Taleggio D.O.P. 18 .
7. Per questo passaggio, in ultimo condite con un filo d’olio 19 , un pizzico di sale e pepe 20 . Il vostro crudo di verdure gamberi e Taleggio è pronto per essere servito 21 !

Conservazione

Per la conservazione, il crudo di verdure gamberi e Taleggio si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo, chiuso in un contenitore ermetico.