Insalata di branzino affumicato con mango e frutta secca

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Branzino (spigola) (filetti affumicati) 200 g
• Cetrioli 250 g
• Mango (la polpa) 250 g
• Anacardi 30 g
• Ribes 30 g
• Songino 150 g

Valori nutrizionali

Energia

163,5 kcal

Proteine

12,2 g

Carboidrati

20,5 g

Grassi

4,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare l’insalata di branzino affumicato con mango e frutta secca iniziate dalla preparazione del cetriolo. Prendete il cetriolo, sciacquatelo, pelatelo aiutandovi con un pelaverdure 1 . Poi tagliate le estremità e dividete il cetriolo a metà. Quindi tagliate ogni metà a fettine seguendo il lato lungo del cetriolo 2 e ciascuna delle fette tagliatela successivamente a cubetti dello spessore di circa 1 centimetro 3 . Tenete il cetriolo così tagliato da parte.
2. Passate quindi al mango. Pelatelo 4 , tagliatelo a metà per privarlo del nocciolo e ricavatene una fetta da 250 g. Tagliatela a listarelle di eguale spessore seguendo la lunghezza della fettina 5 , poi tagliate ciascuna fetta a cubetti di circa 1 centimetro 6 .
3. Ponete i cubetti di mango in una ciotola assieme al cetriolo 7 . Unite i ribes 8 e mescolate per amalgamare gli ingredienti 9 . Mettete da parte.
4. Poi prendete il branzino affumicato e, aiutandovi con un coltello dalla lama affilata, separate la pelle del pesce dalla carne 10 , procedendo dalla coda e passando poi lungo il ventre del filetto. Dividete a metà i filetti del branzino 11 , quindi ricavatene dei piccoli pezzetti di circa 1 cm 12 . Ripetete l'operazione per tutti i filetti di branzino affumicato e tenete da parte.
5. Dividete il songino, e l'insalatina di mango, cetrioli e ribes in 4 ciotole 10 . Unite anche gli anacardi e i pezzetti del branzino 11 , dividendoli sempre per tutte e 4 le ciotole. Ora la vostra insalata di branzino affumicato con mango e frutta secca è ora pronta per essere servita in tavola 12 !

Conservazione

Potete conservare l’insalata di branzino affumicato con mango e frutta secca per al massimo 1 giorno in frigorifero ben coperto da pellicola alimentare trasparente. La congelazione è sconsigliata.