Cheesecake al profumo di rose

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Ingredienti per la torta: Formaggio fresco spalmabile 170 g
• Ingredienti per la torta: Panna fresca liquida 200 ml
• Ingredienti per la torta: Ricotta vaccina 250 g
• Ingredienti per la torta: Confettura di mirtilli 6 cucchiai
• Ingredienti per la torta: Zucchero 1 cucchiaio
• Ingredienti per la torta: Gelatina in fogli 8 g
• Ingredienti per la torta: Fiori eduli petali di rosa q.b.
• per la base: Biscotti secchi 300 g
• per la base: Burro 120 g
• per la gelatina di frutta: Fragole 175 g
• per la gelatina di frutta: Ciliegie 175 g
• per la gelatina di frutta: Gelatina in fogli 5 g
• per la gelatina di frutta: Zucchero 1 cucchiaio

Valori nutrizionali

Energia

929,5 kcal

Proteine

21,2 g

Carboidrati

72,9 g

Grassi

62,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la cheesecake al profumo di rose iniziate tritando finemente i biscotti, quindi incorporate il burro fuso 1 e amalgamate bene, dopodiché versate il composto dentro una tortiera da 24 cm ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto 2 . Fate raffreddare il composto in frigorifero o in freezer per una decina di minuti. Intanto in una ciotola ponete la ricotta e il Philadelphia 3 , mescolate
2. Per questo passaggio, e incorporate la marmellata di rose e mirtilli 4 (preparata con 200g di petali di rosa, 400g di acqua, 1 mela, succo di limone e 100g di mirtilli frullati), e amalgamatela ai formaggi 5 . Poi aggiungete la gelatina sciolta in poca panna calda 6
3. ed infine la restante panna montata 7 . Versate quindi il composto nella tortiera 8 e livellatelo. Mettete la torta in frigorifero a solidificare per circa 2 ore. Intanto preparate il gelè frullando la metà della frutta e tagliando la restante a piccoli pezzetti. Alla frutta frullata aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco, una volta caldo aggiungete la gelatina ammorbidita. Quando la gelatina sarà sciolta aggiungete anche la frutta messa da parte e lasciate intiepidire. Versate poi il gelè sulla torta 9 , livellatelo e lasciatelo rassodare in frigorifero per circa un'ora!