Verdure al formaggio

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Broccoli (da pulire) 380 g
• Cavolfiore (da pulire) 350 g
• Patate 350 g
• Zucchine 300 g
• Carote 300 g
• Pomodorini ciliegino 150 g
• Scamorza affumicata 220 g
• Parmigiano Reggiano DOP 80 g
• Pangrattato 50 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

354,7 kcal

Proteine

20,3 g

Carboidrati

30 g

Grassi

18,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare le verdure al formaggio, cominciate dalle zucchine: dopo averle spuntate e divise a metà, tagliatele prima a fette 1 , poi a bastoncini 2 e infine a cubetti di circa 1 cm 3 .
2. Per questo passaggio, fate la stessa cosa con le carote 4 e le patate 5 , dopo averle sbucciate. Tritate grossolanamente il cavolfiore 6 .
3. Pulite il broccolo e ricavate delle piccole cimette 7 , quindi tagliate i pomodorini a metà 8 . Infine riducete anche la scamorza a cubetti della stessa dimensione 9 .
4. Per questo passaggio, in una ciotola capiente versate le carote, le patate 10 , i broccoli 11 e il cavolfiore 12 .
5. Unite anche i pomodorini e le zucchine 13 , quindi aggiungete la scamorza a cubetti 14 e un giro d’olio abbondante 15 .
6. Per questo passaggio, salate 16 , pepate e mescolate bene il tutto 17 . Ora foderate una leccarda con la carta forno e cospargete la base con metà del pangrattato 18 .
7. Distribuite le verdure nella teglia 19 , quindi ricoprite con il pangrattato rimanente 20 e il Parmigiano Reggiano grattugiato 21 .
8. Per questo passaggio, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti 22 . Trascorso questo tempo, passate in modalità ventilata con il grill acceso a 220° per circa 5-8 minuti, finché le verdure saranno ben gratinate 23 . Le vostre verdure al formaggio sono pronte per essere servite 24 !

Conservazione

Per la conservazione, le verdure al formaggio si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.