Mini angeliche salate di sfoglia

Ingredienti

Resa della ricetta: 11 persone

• Pasta Sfoglia (2 rotoli rettangolari) 460 g
• Zucca delica 300 g
• Verza 200 g
• Grana Padano DOP 20 g
• Finocchietto selvatico 1 rametto
• Curcuma in polvere 5 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Uova 1
• Panna fresca liquida (o latte) 10 g
• Semi di lino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

264,8 kcal

Proteine

5 g

Carboidrati

22,6 g

Grassi

17,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le mini angeliche salate di sfoglia come prima cosa pulite la zucca 1 . Poi tagliatela prima a fette e poi a dadini 2 ; in tutto ne otterrete 190 g. Tagliate a fette anche il cavolo verza 3
2. Per questo passaggio, e tritatelo grossolanamente 4 . Versate poi un filo d'olio in un tegame e unite la zucca 5 ; aggiungete anche la verza 6 e mescolate.
3. Per questo passaggio, unite un pizzico di sale 7 e coprite con un coperchio 8 . Lasciate cuocere per una decina di minuti e nel frattempo unite in una ciotolina il Grana Padano e la curcuma 9 .
4. Mescolate con un cucchiaino fino ad ottenere un composto omogeneo 10 , poi tenete da parte. Non appena le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare completamente 11 . In un'altra ciotola rompete l'uovo, aggiungete la panna (o latte) 12 e sbattete il tutto.
5. Per questo passaggio, srotolate uno dei due fogli di pasta sfoglia e spennellatelo interamente con il composto di uova e panna 13 . Sistemate le verdure su tutta la superficie 14 . Spolverizzate poi con il composto di curcuma e Grana Padano 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete un pizzico di pepe nero e anche il finocchietto spezzettandolo in pizzoli pezzetti 16 e spargendoli ovunque. Ricoprite con il secondo foglio di pasta sfoglia 17 e sigillate i bordi pizzicandoli con le dita 18 .
7. Per questo passaggio, ricavate una striscia larga circa 3 cm 19 , arrotolatela da un capo all'altro 20 , richiudetela a mò di ciambellina 21 e trasferitela su una leccarda foderata con la carta forno.
8. Per questo passaggio, ripetete questa operazione per le altre ciambelline, in tutto ne otterrete circa 11. Dispondetele lasciando un po' di spazio tra una ciambellina e l'altra; dovrete fare due teglie. Spennellate con uovo e panna 22 ; ricoprite con i semi di lino 23 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Poi sfornate le mini angeliche salate di sfoglia 24 e gustatele calde o a temperatura ambiente!

Conservazione

Le mini angeliche salate di sfoglia si possono conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.