Biscotti al cocco con cuore di cioccolato bianco

Ingredienti

Resa della ricetta: 30 pezzi

• Cocco rapè 250 g
• Cioccolato bianco in pastiglie 100 g
• Uova ( circa 2) 115 g
• Farina 00 90 g
• Zucchero 80 g
• Burro morbido 80 g
• Lievito in polvere per dolci 5 g
• Sale fino 1 pizzico

Valori nutrizionali

Energia

93,4 kcal

Proteine

1,3 g

Carboidrati

8,3 g

Grassi

6,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti al cocco con cuore di cioccolato bianco versate in una ciotola il burro morbido a pezzetti e lo zucchero 1 , montate gli ingredienti con le fruste elettriche e poi unite le uova, una alla volta 2 . Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versate la farina setacciata 3 .
2. Per questo passaggio, proseguite aggiungendo anche un pizzico di sale 4 e il cocco rapè 5 . Impastate a mano per incorporare le polveri 6 .
3. Versate infine il lievito 7 e amalgamate l’impasto un’ultima volta. Ora prendete una piccola porzione di impasto grande come una noce e del peso di circa 20 g, formate delle palline con le mani 8 , quindi create un incavo premendo con il pollice al centro della pallina 9 .
4. Per questo passaggio, farcite con qualche pastiglia di cioccolato bianco, circa 3 g 10 , e avvolgete la farcia con l’impasto 11 ricreando la pallina iniziale 12 .
5. Per questo passaggio, con le dosi indicate otterrete circa 29-30 biscotti, adagiateli su una teglia rivestita con carta forno 13 . Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. A cottura ultimata sfornate i biscotti 14 , lasciateli raffreddare e poi serviteli con una spolverata di zucchero a velo 15 .

Conservazione

Per la conservazione, conservate i biscotti al cocco con cuore di cioccolato bianco in una scatola di latta per una settimana al massimo.