Muffin di Halloween

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Per 12 muffin: Farina 00 265 g
• Per 12 muffin: Zucchero 135 g
• Per 12 muffin: Latte intero a temperatura ambiente 135 g
• Per 12 muffin: Burro a temperatura ambiente 125 g
• Per 12 muffin: Uova (2 medie) 110 g
• Per 12 muffin: Gocce di cioccolato fondente 100 g
• Per 12 muffin: Lievito in polvere per dolci 6 g
• Per 12 muffin: Scorza d'arancia (da grattugiare) 1
• Per 12 muffin: Bicarbonato 4 g
• Per 12 muffin: Sale fino 1 pizzico
• per decorare: Glassa al cacao 125 g
• per decorare: Decorazione alimentare occhietti 24

Valori nutrizionali

Energia

312,4 kcal

Proteine

4,5 g

Carboidrati

39,8 g

Grassi

15,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i muffin di Halloween versate lo zucchero in una ciotola e aggiungete il burro morbido 1 . Profumate con la scorza d'arancia grattugiata 2 , quindi iniziate a montare il composto con le fruste elettriche aggiungendo, uno alla volta, le uova 3 .
2. Per questo passaggio, lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro 4 . Ora setacciate la farina, il lievito per dolci e il bicarbonato direttamente nella ciotola con il composto 5 . Aggiungete anche il pizzico di sale e azionate nuovamente le fruste per incorporare le polveri. Noterete che l’impasto diventerà più consistente quindi stemperatelo con il latte versato a filo 6 .
3. Per questo passaggio, quando il composto sarà morbido e omogeneo 7 unite le gocce di cioccolato 8 e mescolate con una spatola per amalgamarle 9 .
4. Per questo passaggio, trasferite il composto in un sac-à-poche usa e getta senza bocchetta 10 , in questo modo potrete effettuare un lavoro più preciso. Sistemate i pirottini di carta in una teglia da 12 muffin e riempiteli per due terzi 11 , lasciando circa un centimetro dal bordo 12 .
5. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica. Sfornate e lasciate raffreddare completamente 13 . Ora i vostri muffin con gocce di cioccolato sono pronti per essere decorati. Eliminate i pirottini di carta 14 , quindi applicate gli occhietti di zucchero 15 .
6. Impilate i muffin su un piattino 16 e preparate la glassa: portate a bollore dell'acqua in un pentolino. Spegnete il fuoco e versate all'interno la busta della glassa al cacao per 7-8 minuti. Tirate fuori e asciugate bene la busta prima di aprirla. Versate la glassa in una brocca, quindi lasciatela colare sui dolcetti 17 . I vostri muffin di Halloween sono pronti per essere serviti 18 !

Conservazione

È preferibile consumare subito i muffin di Halloween. In alternativa potete conservarli, senza glassa, per un paio di giorno sotto una campana di vetro.