Petto di pollo ai corn flakes

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Petto di pollo 800 g
• per la panatura: Corn flakes non zuccherati 100 g
• per la panatura: Uova 3
• per la panatura: Latte intero 50 g
• per la panatura: Paprika dolce 20 g
• per la panatura: Sale fino q.b.
• per la panatura: Farina 00 q.b.
• per la salsina: Yogurt bianco naturale 150 g
• per la salsina: Maionese 50 g
• per la salsina: Succo di limone 50 g
• per la salsina: Scorza di limone 1
• per la salsina: Erba cipollina q.b.
• per la salsina: Sale fino q.b.
• per la salsina: Pepe nero q.b.
• per friggere: Olio di semi di girasole 1 l

Valori nutrizionali

Energia

1036,5 kcal

Proteine

55,6 g

Carboidrati

32 g

Grassi

76,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il petto di pollo ai corn flakes, per prima cosa eliminate la parte grassa ed eventuali ossicini della carne. Dividete il petto di pollo a metà 1 e da ciascuna ricavate 2 fette, per un totale di 4 fette. Battete le fette di petto di pollo con il batticarne per ottenere uno spessore di circa 1 cm 2 . Ora preparate la panatura: in una pirofila larga sbattete le uova e unite il latte 3 .
2. Per questo passaggio, in un'altra pirofila versate la farina e insaporite con sale 4 e 10 g di paprika 5 . Con gli altri 10 g di paprika aromatizzate i corn flakes 6 .
3. Per questo passaggio, sbriciolate con le mani i cereali per ottenere una panatura meno grossolana 7 . Ora prendete ciascuna fetta di pollo e passatela prima nella farina 8 e poi nell'uovo 9 .
4. Girate la carne nell'uovo per ricoprirla in modo omogeneo 10 , poi passatela nei corn flakes 11 , pressando bene con le dita in modo da far aderire la panatura 12 . Mettete da parte le fettine impanate.
5. Per questo passaggio, scaldate l'olio di semi di girasole finché non sarà arrivato a 160°C (utilizzate un termometro per monitorare la temperatura). Immergete 2 fettine alla volta 13 , per evitare di abbassare la temperatura, e friggete per 4-5 minuti o fino a doratura 14 . Scolate il pollo 15 .
6. Per questo passaggio, trasferitelo su un vassoio con carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso 16 . Tenete in caldo e preparate la salsina di accompagnamento: in una ciotola versate lo yogurt, la maionese 17 e il succo di limone 18 .
7. Per questo passaggio, aromatizzate con l'erba cipollina tritata 19 , salate 20 , pepate e mescolate 21 .
8. Per questo passaggio, una volta ottenuta una salsina omogenea 22 , profumate con la scorza di limone grattugiata 23 . Servite subito il petto di pollo ai corn flakes accompagnato con la salsa allo yogurt 24 !

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare il vostro petto di pollo ai corn flakes al massimo per un giorno in frigorifero. Potete congelarlo da crudo.