Torta salata di verdure in padella

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Pasta Sfoglia rotonda 320 g
• Catalogna da pulire 450 g
• Cavolfiore da pulire 330 g
• Zucca delica da pulire 320 g
• Brie 200 g
• Cipolle rosse 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Olive verdi 60 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

383,5 kcal

Proteine

10,6 g

Carboidrati

27,6 g

Grassi

26,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la torta salata di verdure in padella pulite la catalogna ed eliminate la parte bassa del gambo, più fibrosa, ottenendo circa 340 g, poi riducete i gambi a pezzi di circa 2 cm 1 e le foglie a pezzi irregolari. Mondate e affettate la cipolla 2 . Eliminate le foglie esterne del cavolfiore, ricavandone così circa 260-270 g 3 .
2. Tagliatelo a fettine di circa 1 cm 4 . Mondate la zucca ottenendone circa 220-230 g, poi tagliatela a fette di circa ½ cm 6 .
3. Per questo passaggio, versate la cipolla affettata in una padella capiente, aggiungete un filo di olio 7 e lasciate soffriggere per circa 2 minuti. Aggiungete il cavolfiore 8 e cuocete a fuoco vivace per circa 3 minuti. Versate in padella anche la zucca a fette 9 e continuate a cuocere a fuoco vivace per altri 3 minuti. Salate e pepate a piacere.
4. Per questo passaggio, in ultimo aggiungete alle altre verdure in padella anche la catalogna 10 , coprite con un coperchio 11 e lasciate cuocere a fuoco moderato per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare 12 .
5. Per questo passaggio, tagliate a cubetti il brie 13 . In una padella da 22 cm di diametro adagiate la pasta sfoglia tonda stesa 14 . Farcite il guscio di sfoglia: adagiate sulla base qualche pezzetto di brie 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete metà delle verdure cotte 16 , altro brie e metà delle olive 17 . Concludete con le restanti verdure, cubetti di brie avanzati e le rimanenti olive in superficie. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia sulle verdure creando un cornicione 18 e portate sul fuoco.
7. Per questo passaggio, cuocete la torta salata a fuoco moderato per circa 30 minuti con coperchio 19 . Verificate la cottura della sfoglia alla base e ai bordi. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire senza coperchio 20 21 . Trasferite sul piatto di portata o su un tagliere e servite la vostra torta salata di verdure in padella!

Conservazione

Per la conservazione, la torta salata di verdure in padella si conserva per 2 giorni in frigorifero. Potete congelarla se avete utilizzato ingreidenti freschi.