Spiedini di tonno e salmone con insalata thai

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per gli spiedini di salmone: Filetto di salmone 130 g
• Ingredienti per gli spiedini di salmone: Salsa di soia 30 g
• Ingredienti per gli spiedini di salmone: Tabasco® 1 g
• Ingredienti per gli spiedini di salmone: Succo di lime 5 g
• Ingredienti per gli spiedini di salmone: Miele 10 g
• Per gli spiedini di tonno: Tonno trancio 130 g
• Per gli spiedini di tonno: Olio di sesamo 10 g
• Per gli spiedini di tonno: Salsa di soia 30 g
• Per gli spiedini di tonno: Zenzero 3 g
• Per gli spiedini di tonno: Lemongrass 1 g
• Per impanare: Semi di sesamo 5 g
• Per impanare: Semi di sesamo nero 5 g
• Per impanare: Semi di papavero 5 g
• Per l'insalata thai: Songino 100 g
• Per l'insalata thai: Carote 80 g
• Per l'insalata thai: Peperoncino fresco 30 g
• Per l'insalata thai: Cetrioli 80 g
• Per l'insalata thai: Mango 100 g
• Per l'insalata thai: Olio di sesamo 20 g
• Per l'insalata thai: Anacardi 20 g
• Per l'insalata thai: Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

267,1 kcal

Proteine

18,4 g

Carboidrati

13,2 g

Grassi

16,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare gli spiedini di tonno e salmone con insalata thai, iniziate proprio dall'insalata: pelate la carota poi, sempre con il pela verdure, ricavate delle listarelle sottilissime per il senso della lunghezza 1 . Quindi senza, eliminare la buccia, realizzate anche delle fettine sottile di cetriolo 2 . Infine pelate anche il mango 3
2. e tagliatelo a fette piuttosto spesse 4 ; poi passate al peperoncino fresco: togliete il picciolo 5 e i semini interni, poi riducetelo a fettine sottili 6
3. Per questo passaggio, infine, tritate gli anacardi 7 . Ora che avete tutti gli ingredienti componete l'insalata: in un piatto da portata mettete il songino lavato e asciugato 8 , le fettine sottili di carote 9
4. Per questo passaggio, e unite anche il cetriolo e il mango 10 . Quando sarà giunto il momento di portare a tavola l'insalata potrete condirla con l'olio di sesamo 11 e gli anacardi tritati 12 .
5. Passate alla preparazione degli spiedini: togliete dal trancio di tonno eventuali lische, poi tagliatelo a listarelle e poi a cubetti di circa 1 cm di spessore 14 . Versate il tonno in una ciotola capiente e irroratelo con l'olio di sesamo 15
6. Per questo passaggio, e la salsa di soia 16 e aromatizzate con una grattugiata di zenzero fresco 17 e lemongrass 18 .
7. Mescolate tutti gli ingredienti e assicuratevi che tutti i cubetti di tonno siano immersi nella marinatura, poi coprite la ciotola con pellicola trasparente 19 e lasciate marinare in frigorifero per circa 2 ore. Intanto dedicatevi al salmone: eliminate con una pinza da cucina eventuali lische presenti sul trancio, dopodiché tagliate il salmone a striscioline e poi a cubetti di circa 1 cm di spessore 20 . Ponete i cubetti in una ciotola e versatevi la salsa di soia 21 .
8. Per questo passaggio, poi spremete il succo di mezzo lime 22 e unitelo al resto degli ingredienti 23 , insieme al miele 23 .
9. Per questo passaggio, insaporite infine la marinatura con il tabasco 25 . Mescolate tutti gli ingredienti 26 e assicuratevi che i cubetti di salmone siano tutti immersi nella marinatura; quindi coprite con pellicola e lasciate a marinare in frigorifero per circa 2 ore. Passato il tempo necessario, in una ciotolina versate insieme i semi di sesamo bianchi e quelli neri 27 e preparate i semi di papavero a parte.
10. Per questo passaggio, riprendete i cubetti di tonno e iniziate a realizzare degli spiedini, mettendo 4 cubetti per ciascuno spiedino 28 . Passatelo nel misto di semi di sesamo bianchi e neri 29 e procedete in questo modo fino ad esaurire i cubetti di tonno. Poi passate al salmone: infilzate 4 cubetti di salmone su ciascuno spiedino 30 e
11. e ricoprite gi spiedini di salmone con i semi di papavero 31 . Poi accendete il fuoco sotto la griglia e attendete che diventi rovente, poi cuocete i vostri spiedini di tonno e salmone per pochissimi secondi per lato 32 . Servite i vostri spiedini di tonno e salmone caldi o tiepidi insieme all'insalata thai 33 !

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di consumare gli spiedini di tonno e salmone appena pronti, insieme all'insalata.