Salmone e patate al forno

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Salmone 600 g
• Patate 600 g
• Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
• Rosmarino q.b.
• Timo q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

470 kcal

Proteine

33,9 g

Carboidrati

27,6 g

Grassi

24,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il salmone e patate al forno pelate le patate 1 , tagliatele a rondelle di mezzo cm 2 . Mettete a scaldare sul fuoco una pentola con acqua e aceto 3 .
2. Per questo passaggio, cuocete le patate in acqua bollente salata il tempo necessario per ammorbidirle senza sfladarle. Intanto ungete una teglia da forno piuttosto grande con olio extravergine d'oliva 5 , aggiungete i rametti di timo e rosmarino 6 .
3. Per questo passaggio, scolate le patate 7 e distribuitele nella teglia 9 . Irroratele con un giro d'olio 9 e cuocete in forno preriscaldato e ventilato a 200° per 25 minuti.
4. Per questo passaggio, rimuovete la teglia dal forno 10 , spostate le patate ai lati 11 , adagiate i filetti di salmone al centro e salate a piacere 12 . Cambiate la modalità di cottura in forno statico, a 190° per 15 minuti circa.
5. Per questo passaggio, dopo questa prima cottura 13 , impostate il forno a 190° ventilato e proseguire la cottura per altri 10 minuti per ottenere una bella crosticina 14 . Correggete di sale e pepe. Servite ben caldi salmone e patate al forno 15 .

Conservazione

Il salmone con patate al forno si conserva in frigorifero chiuso in contenitore ermetico per massimo due giorni. La congelazione è sconsigliata.