Pasta con crema di peperoni e ricotta

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Mezze Maniche Rigate 160 g
• Peperoni rossi 250 g
• Ricotta di pecora 130 g
• Pomodorini ciliegino 70 g
• Basilico 6 foglie
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

472,7 kcal

Proteine

17 g

Carboidrati

73,9 g

Grassi

12,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare la pasta con crema di peperoni e ricotta per prima cosa lavate i peperoni, eliminate la calotta superiore con il piccioli, divideteli a metà ed estraete i semini interni, poi tagliateli a listarelle 2 . Lavate e tagliate a metà i pomodorini 3 .
2. In una padella scaldate un filo di olio di oliva con uno spicchio di aglio per 2-3 minuti a fuoco dolce 4 . Versate i peperoni e i pomodorini 5 , salate, coprite con il coperchio 6 e cuocete per 10 minuti. Mettete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e portate al bollore.
3. Per questo passaggio, a cottura ultimata, eliminate l'aglio 7 e tenete da parte. Cuocete la pasta al dente 8 . Intanto schiacciate bene con una forchetta la ricotta 9 .
4. Per questo passaggio, versate i peperoni e i pomodori in un bicchiere alto 10 , aggiungete le foglie di basilico 11 e frullate con un mixer a immersione 12 .
5. Per questo passaggio, dovete ottenere una crema omogenea 13 . Versate la crema nella padella usata per la cottura delle verdure 14 , scolate qui anche la pasta 15 .
6. Per questo passaggio, unite la ricotta 16 e saltate il tutto giusto il tempo di amalgamare il condimento 17 . Servite la pasta con crema di peperoni e ricotta ben calda 18 .

Conservazione

È preferibile consumare subito la pasta con crema di peperoni e ricotta. Potete preparare in anticipo le verdure cotte.