Zucchette di Halloween con Nutella®

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 pezzi

• Ingredienti per 8 zucchette: Zucca delica già pulita 210 g
• Ingredienti per 8 zucchette: Farina di riso 150 g
• Ingredienti per 8 zucchette: Farina di mandorle 50 g
• Ingredienti per 8 zucchette: Latte di mandorle 50 g
• Ingredienti per 8 zucchette: Olio di semi 50 ml
• Ingredienti per 8 zucchette: Zucchero di canna 100 g
• Ingredienti per 8 zucchette: Uova 1
• Ingredienti per 8 zucchette: Lievito in polvere per dolci 8 g
• per la glassa: Zucchero a velo 150 g
• per la glassa: Acqua q.b.
• per la glassa: Coloranti alimentari verde q.b.
• per farcire: Nutella® 120 g
• per decorare: Decorazione alimentare occhietti in zucchero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

373,4 kcal

Proteine

4,3 g

Carboidrati

58,6 g

Grassi

14,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le zucchette ripiene di Nutella® come prima cosa sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Dovrete ricavarne 210 g. Trasferitela nel contenitore di un mixer, aggiungete il latte di mandorle 1 e l'olio di semi 2 . Frullate il tutto sino a ricavare una purea liscia 3 .
2. In un'altra ciotola setacciate prima la farina di riso 4 e poi il lievito 5 . Mettete da parte e in un'altra ciotola capiente versate lo zucchero e l’uovo 6 .
3. Per questo passaggio, lavorate con le fruste sino ad ottenere una crema gonfia e chiara 7 . Unite la crema di zucca 8 e lavorate ancora pochi istanti. Aggiungete anche la farina di riso setacciata con il lievito 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche la farina di mandorle e lavorate con le fruste 10 sino ad ottenere un composto uniforme 11 . Imburrate 16 stampi a semisfera da 6 cm. Utilizzando un cucchiaio trasferite l'impasto all'interno 12 .
5. Per questo passaggio, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 min. Sfornate e lasciar raffreddare 13 . Estraete delicatamente le semisfere dallo stampo 14 e preparate la glassa. Versate lo zucchero a velo in una ciotola ed unite pochissima acqua per volta 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate sino ad ottenere una glassa liscia ma ben soda per la decorazione 16 . Aggiungete il colorante verde e mescolate bene fino ad ottenere un colore omogeneo. Trasferite una buona parte della classa in una sacca da pasticcere con bocchetta ondulata da 1,2 cm 18 .
7. Per questo passaggio, trasferite quindi la glassa rimanente in un conetto di carta forno 19 . Riprendete ora le tortine e rifilatele per renderle dritte. Rifilate la parte superiore (quella più larga) a tutte e 16 le tortine 20 . Decorate metà delle tortine ottenute (8 pezzi) realizzando delle foglie con la sacca da pasticcere 21 .
8. Per questo passaggio, utilizzando il conetto di carta forno, realizzate invece il picciolo 22 . Con pochissima glassa incollate gli occhietti alle tortine appena decorate 23 . Riprendete le 8 tortine rimaste e livellate anche l'altro lato 24 , essendo la parte inferiore delle zucche in questo modo saranno più stabili.
9. Per questo passaggio, trasferite Nutella® in una sach-à-poche con bocchetta da 6 mm e farcire le basi delle tortine, spremendone 15g su ciascuna 25 . Adagiate sopra la parte decorata 26 e servite le vostre zucchette ripiene di Nutella® 27 !

Conservazione

Per la conservazione, le zucchette decorate si conservano a temperatura ambiente per un giorno al massimo, sotto una campana di vetro. Le semisfere, una volta cotte, possono essere congelate.