Biscotti a forma di matita

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Farina 00 500 g
• Burro 250 g
• Zucchero a velo 200 g
• Uova medie 2
• Scorza di limone non trattato 1
• per la glassa: Zucchero a velo 100 g
• per la glassa: Acqua 2 cucchiai

Valori nutrizionali

Energia

122 kcal

Proteine

1,7 g

Carboidrati

16,8 g

Grassi

5,3 g

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti a forma di matita cominciamo dalla pasta frolla. Nel frullatore versate la farina, il burro freddo a pezzetti 1 , azionate le lame e ottenete un composto sabbioso 2 . Poi aggiungete lo zucchero a velo 3 ,
2. Per questo passaggio, l'uovo 4 e la scorza di limone grattugiata 5 . Un'ultima mescolata con le lame 6 .
3. Per questo passaggio, trasferite sul piano e lavorate brevemente con le mani 7 . Ottenete un panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola 8 e fatelo riposare in frigorifero per almeno mezzora 9 .
4. Per questo passaggio, trascorso il tempo recuperate la frolla e tiratela con il matterlo sul piano leggermente infarinato 10 . Ottenete uno spessore di circa 0,5 cm e tagliate con uno stampino a forma di matita o rettangolare da 7x4 cm di lato: in questo caso basterà eliminare 2 triangolini per ottenere la punta. Un'alternativa agli stampi? Potrete tracciare da voi il contorno con un coltellino 11 . Man mano disponete i biscotti da cuocere su una leccarda con carta forno 12 .
5. Per questo passaggio, quando saranno tutti pronti 13 potrete passare alla cottura: in forno statico, già caldo a 180° per circa 10 minuti 14 . Metteteli su una leccarda e fateli raffreddare non appena saranno cotti 15 .
6. Intanto potete occuparvi della glassa all'acqua. In una ciotola versate lo zucchero a velo e l'acqua 16 . Mescolate con una frustina per ottenere una consistenza viscosa e non troppo morbida 17 . Suddividete la glassa in tante ciotoline quanti colore volete ottenere e aggiungete il colorante 18 .
7. Per questo passaggio, ora passate alla decorazione. Mettete in piccoli conetti di carta forno la glassa 19 e decorate la parte centrale 20 e poi le punte. Ecco pronti i vostri biscotti a forma di matita, lasciateli asciugare e sono pronti per la merenda 21 .

Conservazione

I biscotti a forma di matita si conservano in un luogo fresco, sotto una campana di vetro, per 3-4 giorni. È possibile preparare in anticipo i biscotti e glassarli successivamente. La glassa si può conservare in frigorifero o a temperatura ambiente per 4-5 giorni, tenetela coperta con un panno umido oppure con pellicola trasparente.