Piadina con verdure grigliate e stracciatella

Ingredienti

Resa della ricetta: 3 pezzi

• Piadelle Gustose 3
• Melanzane 200 g
• Zucchine 200 g
• Pomodori cuore di bue 200 g
• Origano q.b.
• Basilico q.b.
• Stracciatella 70 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• per la crema di datterini: Pomodorini datterini 500 g
• per la crema di datterini: Zucchero q.b.
• per la crema di datterini: Origano q.b.
• per la crema di datterini: Sale fino q.b.
• per la crema di datterini: Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

361,6 kcal

Proteine

12,3 g

Carboidrati

46,8 g

Grassi

15,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la piadina con verdure grigliate e stracciatella iniziate dalla crema di datterini: lavate e tagliate a metà i pomodorini 1 , disponeteli su una teglia con la parte del taglio verso l’alto. Condite con olio, sale 2 , zucchero ed origano secco 3 , cuocete in forno statico preriscaldato a 100° per un'ora e mezza.
2. Per questo passaggio, intanto lavate e spuntate sia le zucchine che le melanzane e tagliatele a fette dello spessore di 0,5 cm 4 5 . Fate lo stesso con i pomodori cuore di bue 6 .
3. Per questo passaggio, scaldate bene la griglia, adagiate le zucchine 7 e grigliatele fino a quando non compariranno le tipiche striature 8 . Grigliate anche le melanzane 9 .
4. Per questo passaggio, una volta che saranno ben cotte, toglietele dalla griglia 10 e adagiate i pomodori 11 . Arrostite anche questi 12 .
5. Per questo passaggio, trasferite tutte le verdure grigliate in una pirofila 13 e condite con olio, sale, origano secco 14 e basilico fresco, mescolate per insaporire e tenete da parte. Sfornate i pomodorini arrostiti in forno 15 .
6. Per questo passaggio, versateli in una brocca, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua 16 e frullate con il mixer a immersione 17 per ottenere una salsa cremosa 18 .
7. Per questo passaggio, scaldate la piadella in una padella calda 19 , 90 secondi per lato 20 21 .
8. Per questo passaggio, farcite la piadella su un piatto: spalmate su metà piadina la crema di datterini 22 , distribuite ciuffetti di stracciatella 23 e completate con le verdure grigliate 24 .
9. Per questo passaggio, richiudete la piadina con verdure grigliate e stracciatella 25 26 , dividetela a metà e servitela subito 27 !

Conservazione

Consigliamo di servire la piadina con verdure grigliate e stracciatella appena pronta. È possibile preparare in anticipo le verdure grigliate e la crema di datterini, ma consigliamo di farcire la piadella poco prima di servirla.