Biscottini al cocco senza glutine

Ingredienti

Resa della ricetta: 35 pezzi

• Cocco rapè 75 g
• Zucchero 75 g
• Albumi (circa 2-3 medi) 80 g

Valori nutrizionali

Energia

17,1 kcal

Proteine

0,3 g

Carboidrati

2,5 g

Grassi

0,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i biscottini al cocco senza glutine versate il cocco rapè in una ciotola e unite lo zucchero semolato 1 , mescolate con un cucchiaio 2 e aggiungete gli albumi 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate accuratamente il tutto e impastate con le mani 4 fino ad ottenere un composto uniforme 5 . Ora prelevate una piccola quantità di impasto, circa 5-6 grammi, e pizzicatela con le mani in modo da creare un conetto 6 .
3. Per questo passaggio, trasferite man mano i ciuffetti su una leccarda, rivestita con carta forno, distanziandoli bene 7 ; ne otterrete circa 35. Poi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 10 minuti, controllateli finché non risulteranno dorati in superficie. Sfornate i vostri biscottini al cocco senza glutine 8 e lasciateli raffreddare prima di spostarli perchè da caldi risulteranno morbidi e potrebbero rompersi. Una volta freddi potrete servirli 9 .

Conservazione

Per la conservazione, i biscottini al cocco senza glutine si conservano in un contenitore a temperatura ambiente per 4-5 giorni.