Coniglio fritto agli aromi

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Coniglio in bocconcini 700 g
• Uova medie 3
• Limoni 3
• Salvia 2 rametti
• Rosmarino 2 rametti
• Origano 1 cucchiaio
• Pangrattato 200 g
• Farina 00 200 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio di semi di arachide q.b.

Valori nutrizionali

Energia

1143,2 kcal

Proteine

50 g

Carboidrati

73,1 g

Grassi

73 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il congilio fritto agli aromi, iniziate tritando il rosmarino e la salvia 1 . Versate il trito nella ciotola con i bocconcini di coniglio e aggiungete anche l'origano 2 , quindi condite con il sale 3 .
2. Per questo passaggio, spremete i limoni 4 e versate il succo sul coniglio 5 . Mescolate per insaporire e coprite con pellicola per alimenti 6 ; riponete in frigo per un paio d’ore.
3. Sgusciate le uova in una ciotola capiente e battetele con una forchetta. Salate 7 . In un'altra ciotola versate pangrattato e farina 8 , poi mescolate le polveri 9 .
4. Per questo passaggio, riprendete i bocconcini di coniglio e immergeteli nelle uova, sgocciolati dalla marinatura 10 . Panate ciascun pezzo di coniglio nella miscela di pangrattato e farina (11-12).
5. Per questo passaggio, riscaldate abbondante olio in una larga padella e friggete i bocconcini di coniglio facendoli dorare da tutte le parti (14-15). Scolateli e poggiateli su un piatto con della carta assorbente da cucina per scolare l'olio in eccesso 15 . Servite i bocconcini di coniglio con aromi ancora caldi, accompagnando con fettine di limone o salse a vostra scelta!

Conservazione

Per la conservazione, potete utilizzare il panko al posto del pangrattato per una panatura ancora più dorata e croccante!