Spiedini di pomodorini e mozzarelline

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per 8 spiedini: Mozzarelline ciliegine 12
• Ingredienti per 8 spiedini: Basilico 18 foglie
• Ingredienti per 8 spiedini: Pomodorini ciliegino 18
• Ingredienti per la salsa all'origano: Olio extravergine d'oliva 100 ml
• Ingredienti per la salsa all'origano: Origano secco 1 cucchiaio
• Ingredienti per la salsa al basilico: Basilico 10 foglie
• Ingredienti per la salsa al basilico: Olio extravergine d'oliva 50 g
• Ingredienti per la salsa al basilico: Pinoli 1 cucchiaio
• Ingredienti per la salsa al basilico: Sale fino 1 pizzico

Valori nutrizionali

Energia

676,3 kcal

Proteine

25,9 g

Carboidrati

6,2 g

Grassi

61,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare gli spiedini di pomodorini e mozzarelline, iniziate lavando i pomodorini: togliete loro il picciolo verde 1 e asciugateli; scolate bene le mozzarelline dalla loro acqua 2 . Ora dedicatevi alle salse: con un panno umido pulite le foglie di basilico necessarie per la salsa 3 ,
2. Per questo passaggio, mettetele in un frullatore assieme ad un cucchiaio di pinoli 4 e 50 ml di olio 5 , un grosso pizzico di sale e frullate il tutto 6
3. Per questo passaggio, a parte in una ciotolina ponete l'origano, aggiungete 50 ml di olio e un grosso pizzico di sale: emulsionate con una frusta 7 e tenete da parte: lasciate riposare le due salse per circa 30 minuti in luogo fresco. Prendete gli spiedini di legno lunghi e iniziate ad infilzare una fogliolina di basilico, pun pomodorino e una mozzarellina 8 . Proseguite così fino a terminare gli ingredienti, alternandoli in modo da avere tre pomodori e tre mozzarelle per ciascuno spiedino 9 . Portate in tavola gli spiedini di pomodorini e mozzarelline con le salse, in modo che i commensali possano adoperarle per condirli!

Conservazione

Gli spiedini di pomodorini e mozzarelline si possono conservare in frigorifero per 1 giorno chiusi in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.