Torta di banane

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Banane da sbucciare 370 g
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• Olio di semi 125 g
• Farina 00 215 g
• Sale fino q.b.
• Zucchero 200 g
• Uova medie 2
• Noci da tritare 60 g
• Baccello di vaniglia 1

Valori nutrizionali

Energia

587,5 kcal

Proteine

7,7 g

Carboidrati

76,6 g

Grassi

29,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la torta di banane tritate al coltello le noci 1 e mettetele da parte in una ciotolina. Poi passate alle banane. Sbucciatele e tagliatele a rondelle non troppo spesse 2 . Versatele nel mixer 3
2. Per questo passaggio, e frullate per ottenere una polpa omogenea; tenete da parte 4 . Lavorate le uova con una frusta elettrica, aggiungendo poco alla volta lo zucchero 5 . Continuate ad amalgamare il composto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza spumosa e dal colore chiaro. Potete quindi aggiungere poco per volta al composto la farina setacciata insieme al lievito, in modo da evitare la formazione di grumi 6 .
3. Per questo passaggio, unite poi il sale 7 , l'olio versandolo a filo 8 e i semi della bacca di vaniglia 9 .
4. Per questo passaggio, spegnete le fruste e versate la purea di banane 10 , mescolate bene con una spatola, dopodiché fate lo stesso con le noci tritate 11 . Versate l'impasto in una tortiera dal diametro di 22 cm imburrata e infarinata in precedenza 12 .
5. La torta è pronta per essere cotta 13 in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Potete fare la prova dello stecchino per verificare che la torta sia pronta, poi sfornatela e lasciate raffreddare a temperatura ambiente 14 . Servite la torta di banane con una spolverizzata di zucchero a velo a piacere 15 .

Conservazione

La torta di banane di può conservare sotto una campana di vetro o coperta con pellicola o con carta alluminio per una settimana. Può essere congelato, tagliatela già a fette.