Blinis di grano saraceno con tonno affumicato

Ingredienti

Resa della ricetta: 9 persone

• Ingredienti per 18 pezzi: Farina di grano saraceno senza glutine 80 g
• Ingredienti per 18 pezzi: Fecola di patate senza glutine 40 g
• Ingredienti per 18 pezzi: Yogurt bianco naturale 150 g
• Ingredienti per 18 pezzi: Uova (1 medio) 50 g
• Ingredienti per 18 pezzi: Latte intero 20 g
• Ingredienti per 18 pezzi: Lievito istantaneo per preparazioni salate senza glutine 2 g
• Ingredienti per 18 pezzi: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 18 pezzi: Burro q.b.
• per farcire: Tonno affumicato 100 g
• per farcire: Caprino 100 g
• per farcire: Erba cipollina 8 fili
• per farcire: Sale fino q.b.
• per farcire: Lime 1

Valori nutrizionali

Energia

111 kcal

Proteine

7,4 g

Carboidrati

12,3 g

Grassi

3,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i blinis di grano saraceno con tonno affumicato, versate lo yogurt e l’uovo in una ciotola e mescolateli con una frusta 1 , aggiungete farina di grano saraceno 2 e la fecola 3 ; continuate a mescolare.
2. Per questo passaggio, aggiustate di sale 4 , versate il latte a filo 5 mescolate ancora, aggiungete il lievito instanteo 6 e amalgamate il tutto un’ultima volta.
3. Per questo passaggio, in una padella fate sciogliere con un pezzetto di burro 7 quindi versate 3-4 mestolini di impasto (circa 6 cm di diametro) in base all'ampiezza della padella 8 . Dopo circa 1 minuto girate i blinis per cuocere dall'altro lato 9 , iniziando dal primo versato. Cuoceteli ancora per un minuto o poco più. Con le dosi indicate otterrete circa 18 pezzi.
4. Per questo passaggio, man a mano che saranno pronti, adagiateli su un piatto da portata 10 . Passate alla farcitura: in una ciotola versate il caprino e l'erba cipollina tritata (tenete da parte due steli per la decorazione finale) 11 . Unite l'olio, il succo di lime 12 ;
5. Per questo passaggio, aggiustate di sale 13 , mescolate 14 . Sbucciate un pezzo del lime e tagliate la scorza a fettine sottili 15 .
6. Per questo passaggio, riprendete i blinis e spalmate ciascuno con la crema di formaggio 16 adagiate le fettine di tonno affumicato 17 e decorate con la scorza di lime tagliata a listarelle e un po’ di erba cipollina 18 . I blinis di grano saraceno con tonno affumicato sono pronti 18 .

Conservazione

I blinis di grano saraceno con tonno affumicato si possono preparare in anticipo, anche il giorno prima, senza farcitura. Una volta farciti è preferibile consumarli in giornata. La congelazione è sconsigliata.