Biscotti degli innamorati

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Ingredienti per l'impasto: Burro 130 g
• Ingredienti per l'impasto: Farina 00 280 g
• Ingredienti per l'impasto: Zucchero 100 g
• Ingredienti per l'impasto: Scorza di limone 1
• Ingredienti per l'impasto: Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per l'impasto: Lievito in polvere per dolci 8 g
• Ingredienti per l'impasto: Uova 1
• Ingredienti per l'impasto: Tuorli 1
• Ingredienti per la ricopertura: Zucchero a velo q.b.
• Ingredienti per la ricopertura: Marmellata di fragole q.b.
• Ingredienti per la ricopertura: Coloranti alimentari rosso q.b.

Valori nutrizionali

Energia

636,3 kcal

Proteine

10,2 g

Carboidrati

83,6 g

Grassi

29,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, riducete il burro a cubetti e, servendovi delle fruste di uno sbattitore o di un robot, mischiatelo con lo zucchero 1 e la scorza grattugiata del limone 2 , fino ad ottenere una bella crema liscia.
2. Per questo passaggio, aggiungete alla crema le uova (1 intero + 1 tuorlo), 3 una alla volta e, senza sbattere troppo, unite il sale e in ultimo la farina setacciata col lievito 4 . Amalgamate per bene e trasferite l’impasto sulla spianatoia 5 , dove lo lavorerete fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, chiudete l’impasto nella pellicola trasparente e collocatelo in frigorifero per mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto, stendetelo col matterello sulla spianatoia infarinata 7 fino a formare una sfoglia alta 4 mm circa ; con gli stampini ricavate le lettere dell’alfabeto 8 che formano le parole “ti amo”, ma anche “San Valentino”, “amore” e tutte le parole che vi vengono in mente e che potrebbero essere adatte all'occasione, come il nome del vostro partner. Con degli stampini a forma di cuore invece, ritagliate dalla sfoglia sia i classici biscotti che quelli da infilare sui bordi delle tazze 9 ; se non avete lo stampo adatto, asportate voi stessi con un coltellino salla lama liscia un rettangolino di pasta come da fotografia.
4. Per questo passaggio, foderate più teglie con carta forno e disponetevi sopra i biscotti distanziandoli qualche cm uno dall’altro 10 . Infornate in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti. Una volta sfornati, spolverizzate le lettere con lo zucchero a velo 11 e preparate la glassa colorata per ricoprire i cuoricini con zucchero a velo, colorante e acqua calda 12 . Mischiate bene il tutto con un cucchiaio 13 .
5. Per questo passaggio, per stendere la glassa che, per intenderci, deve essere liscia e densa come la colla vinilica, aiutatevi con un pennellino o un cucchiaino 14 . Volendo, potete preparare anche della glassa bianca con la quale creare delle scritte o dei contrasti di colore 15 .
6. Per questo passaggio, un'altra idea potrebbe essere quella di riempire due sagome a forma di cuore con della marmellata di fragole. Prendete la sagoma intera e spalmatela con la marmellata 16 , ricopritela con l'altra sagoma e poi riempite il foro centrale con dell'laltra marmellata 18 .