Ciambella al cacao con cuore al cocco

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Ingredienti (per uno stampo da 26 cm): Uova (circa 3 medie) 155 g
• Ingredienti (per uno stampo da 26 cm): Zucchero 100 g
• Ingredienti (per uno stampo da 26 cm): Farina 00 200 g
• Ingredienti (per uno stampo da 26 cm): Yogurt greco 300 g
• Ingredienti (per uno stampo da 26 cm): Lievito in polvere per dolci 16 g
• Ingredienti (per uno stampo da 26 cm): Olio di semi di girasole 100 g
• Ingredienti (per uno stampo da 26 cm): Cacao amaro in polvere 20 g
• Ingredienti (per uno stampo da 26 cm): Cioccolato fondente 100 g
• Ingredienti (per uno stampo da 26 cm): Scorza di lime 1
• per l'impasto al cocco: Cocco rapè 80 g
• per l'impasto al cocco: Yogurt greco 80 g
• per l'impasto al cocco: Succo di lime 20 g
• per l'impasto al cocco: Zucchero 40 g
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

462,9 kcal

Proteine

10,3 g

Carboidrati

49,5 g

Grassi

26,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la ciambella al cacao con cuore al cocco iniziate tritando il cioccolato fondente 1 , per farlo poi scogliere a bagnomaria oppure al microonde. Fatelo intiepidire e passate a lavorate le uova intere con le fruste elettriche 2 , versando 100 g di zucchero semolato 3 .
2. Per questo passaggio, una volta che le uova saranno montate versate a filo il cioccolato fuso ormai tiepido 4 , continuando a lavorare con le fruste. Quando il cioccolato sarà amalgamato 5 versate anche 300 g di yogurt greco 6 .
3. Per questo passaggio, incorporate l’olio a filo 7 e la scorza grattugiata del lime 8 . In una ciotola a parte miscelate farina, lievito e cacao 9 .
4. Per questo passaggio, versate il mix di polveri poco per volta nel composto 10 , continuando a lavorare con le fruste, fino ad assorbimento completo 11 . Occupatevi del cuore al cocco: versate in una ciotola il cocco rapé le o zucchero 12 .
5. Per questo passaggio, unite anche 80 g di yogurt greco 13 e il succo del lime. 14 Mescolate il tutto, otterrete un composto piuttosto compatto 15 .
6. Potete trasferirlo in una sac-à-poche senza bocchetta. Ora che avete anche il ripieno pronto, prendete lo stampo a ciambella del diametro di 26 cm (noi abbiamo usato uno stampo in silicone, quindi non era necessario oleare e infarinato) e versate metà del composto al cacao 17 , quindi con un cucchiaino formate un incavo al centro dell'impasto per riempirlo con la farcitura al cocco 18 .
7. Per questo passaggio, ricoprite con il resto dell’impasto al cacao e cioccolato 19 e cuocete in forno statico già caldo per 50 minuti a 180° nel ripiano medio del forno. A cottura ultimata sfornate il dolce 20 e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi sformate capovolgendo la ciambella su un piatto da portata 21 e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo. La vostra ciambella al cacao con cuore di cocco è pronta per essere gustata!

Conservazione

Potete conservare la ciambella al cacao con cuore al cocco per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. Può essere congelato, magari a fette da scongelare e scaldare leggermente al bisogno.