Brownie vegan

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Avocado (1 medio) 300 g
• Cioccolato fondente 150 g
• Farina 00 150 g
• Farina di nocciole 50 g
• Olio di cocco 60 g
• Nocciole intere spellate 50 g
• Zucchero muscovado 50 g
• Lievito in polvere per dolci 3 g
• Sale fino 1 pizzico

Valori nutrizionali

Energia

546,3 kcal

Proteine

8 g

Carboidrati

45,9 g

Grassi

38,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il brownie vegan, per prima cosa tritate il cioccolato fondente 1 e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde, quindi lasciatelo intiepidire. Rimuovete il nocciolo dall’avocado, estraete la polpa con un cucchiaio 2 e schiacciatela con una forchetta 3 .
2. In una ciotola capiente versate la farina 00 e la farina di nocciole 4 , aggiungete il lievito 5 e mescolate con le fruste elettriche, quindi unite anche lo zucchero muscovado 6 .
3. Aggiungete il sale 7 e continuate a lavorare con le fruste, quindi versate l’olio di cocco 8 e il cioccolato fuso 9 .
4. Infine unite la polpa di avocado 10 e amalgamate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate una teglia o uno stampo quadrato da 20x20 cm con carta forno e versate il composto all’interno, livellandolo con una spatola 11 , quindi distribuite le nocciole tritate grossolanamente in superficie 12 .
5. Per questo passaggio, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti 13 . Una volta cotto, sfornate il brownie vegan e lasciatelo raffreddare 14 prima di tagliarlo a quadrotti 15 !

Conservazione

Il brownie vegan si può conservare per 3 giorni in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.