Rotolini di piadina con salmone, avocado e crema di formaggio

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Piadine 4
• Filetto di salmone abbattuto 300 g
• Formaggio spalmabile Philadelphia 200 g
• Avocado 250 g
• Pomodori ramati 1
• Succo di limone 50 g
• Scorza di lime q.b.
• Olio extravergine d'oliva 60 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

809,8 kcal

Proteine

38 g

Carboidrati

40,4 g

Grassi

56,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i rotolini di piadina con salmone, avocado e crema di formaggio iniziate dalla preparazione del salmone: rimuovete con una pinzetta le eventuali lische, se presente eliminate la pelle. Utilizzando un coltello molto affilato ricavate delle fettine sottilissime dal salmone, praticando dei tagli in diagonale 1 . Adagiate le fettine di salmone in una pirofila e occupatevi della marinatura: in una ciotola versate il succo di limone, salate 2 , pepate e aggiungete 50 g di olio , presi dalla dose totale 3 . Mescolate per emulsionare bene.
2. Per questo passaggio, versate la marinatura tra uno strato e l'altro di salmone 4 , Ricoprite il tutto con pellicola trasparente e lasciate riposare per circa un'ora in frigorifero 5 . Dedicatevi ora agli altri ingredienti per il ripieno: affettate il pomodoro 6 .
3. Dovrete ottenere delle rondelle sottili 7 . Dividete a metà l'avocado ed eliminate il nocciolo, poi affettatelo sottilmente 8 . In una ciotola versate il formaggio spalmabile Philadelphia e aromatizzate con la scorza di lime grattugiata 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete la dose rimasta di olio 10 , sale e pepe 11 , mescolate e tenete da parte la crema. In una padella antiaderente scaldate le piadine per circa 1 minuto da entrambi i lati 12 .
5. Per questo passaggio, riprendete il salmone marinato 13 e adagiate le piadine su un tagliere. Farcite ogni piadina posizionando nella parte centrale il salmone 14 , le fettine di avocado e quelle di pomodoro 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete sopra la crema di formaggio spalmabile Philadelphia 16 17 e ripiegate verso il centro i lembi laterali della piadina 18 .
7. In questo modo avrete ottenuto un rotolo 19 , poi tagliatelo a fette dello spessore di circa 2-3 cm 20 . I rotolini di piadina con salmone, avocado e crema di formaggio sono pronti per essere gustati 21 !

Conservazione

È preferibile consumare subito i rotolini di piadina con salmone, avocado e crema di formaggio.