Pancake di patate dolci

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 pezzi

• Ingredienti per 8 pancake: Patate dolci (o americane) 200 g
• Ingredienti per 8 pancake: Uova (circa 4 medie) 240 g
• Ingredienti per 8 pancake: Latte intero 80 g
• Ingredienti per 8 pancake: Zucchero 50 g
• Ingredienti per 8 pancake: Lievito in polvere per dolci 8 g
• Ingredienti per 8 pancake: Farina 00 200 g
• per ungere la padella: Burro q.b.
• per accompagnare: Bacon dolce 100 g
• per accompagnare: Sciroppo di acero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

243,9 kcal

Proteine

8,8 g

Carboidrati

33,5 g

Grassi

8,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i pancake di patate dolci come prima cosa fate bollire la patata dolce per circa 20 minuti 1 , o fino a che non risulterà morbida. Quindi scolatela 2 e sbucciatela 3 .
2. Per questo passaggio, in una ciotola versate le uova insieme al latte 4 , unite la patata dolce cotta 5 e frullate il tutto con un mixer ad immersione 6
3. Per questo passaggio, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi 7 . Unite poi anche lo zucchero 8 , il lievito 9
4. Per questo passaggio, e la farina 10 . Frullate nuovamente con il mixer 11 fino ad ottenere un impasto denso e liscio 12 .
5. Per questo passaggio, ungete con un pò di burro una padella antiaderente 13 e scaldatela sul fuoco. Non appena sarà calda versate un mestolino di impasto 14 , si allargherà da solo creando la classica forma dei pancake 15 .
6. Per questo passaggio, non appena compariranno delle piccole bollicine in superficie 16 significa che è arrivato il momento per girare i pancake 17 . Cuoceteli anche dall'altro lato fino a che non saranno dorati sotto. E spostate poi man a mano i pancake che cuocete su un piatto da portata 18 .
7. Per questo passaggio, non appena avrete cotto i vostri pancake pulite leggermente la padella e rimettetela sul fuoco. Adagiate le fette di bacon e cuocetele fino a che non saranno ben croccanti 19 , girandole di tanto in tanto. Una volta che il bacon sarà croccante, sminuzzatelo al coltello 20 e servite i pancake alle patate dolci con sciroppo d'acero e bacon croccante 21 o con i condimenti che più preferite!

Conservazione

Per la conservazione, l'impasto si può conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 12 ore data la presenza di uova crude. Una volta cotti è possibile conservare i pancakes in frigorifero per 1 giorno al massimo. Coperti con pellicola.