Cheesecake al frutto della passione

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Ingredienti per la base: Biscotti integrali 250 g
• Ingredienti per la base: Burro fuso 130 g
• per la crema: Formaggio fresco spalmabile 500 g
• per la crema: Scorza di lime 1
• per la crema: Latte intero 200 g
• per la crema: Gelatina in fogli 10 g
• per la crema: Zucchero a velo 120 g
• per la gelé: Frutto della passione purea 200 g
• per la gelé: Mango purea 100 g
• per la gelé: Zucchero 50 g
• per la gelé: Succo di lime 30 ml
• per la gelé: Gelatina in fogli 10 g
• per decorare: Frutto della passione 1

Valori nutrizionali

Energia

554,9 kcal

Proteine

17,3 g

Carboidrati

46,9 g

Grassi

34,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la cheesecake al frutto della passione versate i biscotti nel mixer 1 e frullateli finemente 2 . Versate il trito in una ciotola e unite il burro fuso 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate per amalgamare 4 . Versate il composto in un anello di 24 cm di diametro adagiato su un piatto di portata 5 , pressate bene con il dorso di un cucchiaio per distribuire e compattare la base 6 . Ponete in frigo per 30 minuti.
3. Per questo passaggio, preparate la crema: mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti 7 . In una ciotola versate il formaggio e aromatizzate con la scorza di lime 8 . In un pentolino scaldate il latte 9 .
4. Per questo passaggio, sciogliete all'interno la gelatina ammorbidita 10 e versate lo zucchero 11 , mescolate per amalgamare 12 .
5. Per questo passaggio, versate il composto nella ciotola 13 e mescolate 14 . Riprendete la base dal frigo e riempite l'anello con la crema 15 .
6. Per questo passaggio, ponete la base in freezer per due ore 16 . Occupatevi della gelé: mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti 17 .In un pentolino versate la purea di mango 18 .
7. Per questo passaggio, insaporite con lo zucchero 19 e il succo di lime 20 . Scaldate il composto e incorporate la gelatina strizzata 21 .
8. Per questo passaggio, mescolate per amalgamare 22 , una volta sciolta la gelatina versate la purea del frutto della passione 23 e mescolate 24 .
9. Per questo passaggio, filtrate la gelè attraverso un colino per eliminare eventuali grumi 25 . Versate quindi la gelè sulla base rassodata 26 e riponete in freezer per 20 minuti a raffreddare. Servite la cheesecake al frutto della passione guarnita con mezzo frutto 27 .

Conservazione

La cheesecake al frutto della passione si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. Può essere congelato magari già porzionata in modo da scongelare le fette al bisogno.