Pasta fredda tonno e zucchine

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fusilloni 320 g
• Zucchine 400 g
• Tonno sott'olio in vetro (peso sgocciolato) 200 g
• Pinoli 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Scorza di limone (da grattugiare) 1
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale grosso q.b.

Valori nutrizionali

Energia

224,7 kcal

Proteine

17,6 g

Carboidrati

5,2 g

Grassi

15,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta fredda tonno e zucchine per prima cosa spuntate le zucchine e riducetele a cubetti 1 2 3 .
2. Sbollentate le zucchine in acqua bollente salata 4 per 2 minuti. Intanto tostate i pinoli in una padella antiaderente 5 . In un’altra padella fate insaporire l’olio con lo spicchio di aglio 6 .
3. Scolate le zucchine 7 e trasferitele nella padella con l’olio e l’aglio 8 , quindi saltatele a fiamma media per 15 minuti 9 .
4. Cuocete i fusilloni nella stessa acqua di cottura delle zucchine 10 . Intanto aggiungete il tonno scolato alle zucchine 11 e spezzettatelo con il mestolo, quindi versate poca acqua di cottura della pasta e mescolate per amalgamare e insaporire. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il condimento. Scolate la pasta in una ciotola 12 e lasciate raffreddare anch’essa.
5. Per questo passaggio, una volta raffreddati, unite il condimento alla pasta 13 e mescolate delicatamente. Aggiungete i pinoli tostati 14 e le foglie di basilico 15 .
6. Per questo passaggio, infine aromatizzate con la scorza di limone grattugiata 16 . Mescolate bene il tutto 17 e servite la vostra pasta fredda tonno e zucchine, guarnendo a piacere con altra scorza di limone 18 !

Conservazione

Per la conservazione, la pasta fredda tonno e zucchine si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.