Filetto di salmone in padella

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Filetto di salmone (senza pelle) 1 kg
• Vino bianco 100 g
• Prezzemolo q.b.
• Scorza di limone q.b.
• Per la marinatura: Olio extravergine d'oliva 40 g
• Per la marinatura: Aglio 1 spicchio
• Per la marinatura: Scorza di limone 1
• Per la marinatura: Pepe rosa in grani q.b.
• Per la marinatura: Pepe nero q.b.
• Per la marinatura: Sale fino 1 cucchiaino

Valori nutrizionali

Energia

639,7 kcal

Proteine

51,5 g

Carboidrati

3,6 g

Grassi

43,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il filetto di salmone in padella come prima cosa occupatevi della marinatura: sistemate i filetti in una terrina e conditeli con olio 1 , sale 2 e pepe nero macinato al momento 3 .
2. Per questo passaggio, unite la scorza di limone 4 e uno spicchio d'aglio schiacciato 5 . Aggiungete anche il pepe rosa in grani 6 .
3. Massaggiate i filetti con le mani per uniformare bene i sapori 7 , poi coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per un'ora. Ora tritate finemente il prezzemolo 8 e tenetelo da parte. In una padella antiaderente ben calda posizionate i filetti di salmone 9 .
4. Cuocete il salmone per 4 minuti da un lato, quindi rigiratelo delicatamente 10 . Cuocete ancora per un minuto 11 e sfumate con il vino bianco 12 .
5. Per questo passaggio, lasciate evaporare l'alcol e cuocete ancora per 3 minuti 13 . Trasferite il salmone in un piatto, guarnite con il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata 14 . Il vostro filetto di salmone in padella è pronto per essere servito 15 !

Conservazione

Per la conservazione, una volta cotto, il filetto di salmone in padella si conserva in frigorifero per un giorno al massimo, in un contenitore per alimenti.