Torta di pane

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 persone

• Pane casereccio 400 g
• Latte intero 400 g
• Uva passa 100 g
• Scorza di limone 1
• Burro a temperatura ambiente 100 g
• Zucchero 100 g
• Pangrattato 30 g
• Uova 1
• Grappa 20 g
• Pinoli 50 g
• Farina 00 100 g
• Acqua q.b.

Valori nutrizionali

Energia

363,2 kcal

Proteine

8,5 g

Carboidrati

48,7 g

Grassi

15,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta di pane, private il pane e dalla crosta 1 : dovrete ottenere 300 gr di mollica di pane che taglierete a pezzi e li metterete in una ciotola in ammollo con il latte per circa 10 minuti 2 . Mettete in ammollo con dell'acqua anche l’uvetta, per cinque minuti, per ravvivarla 3 .
2. Per questo passaggio, intanto che la mollica si ammorbidisce, grattuggiate la buccia di un limone 4 e imburrate con un piccolo pezzo di burro della dose totate una tortiera da 22 cm, spolverandola con il pangrattato (5-6).
3. Trascorsi i dieci minuti, strizzate per bene la mollica e unitevi lo zucchero e l’uovo 8 , quindi il burro ammorbidito tagliato a pezzetti 8 . Mescolate bene con un cucchiaio di legno, per rendere amalgamare tutti gli ingredienti 9 .
4. Aggiungete la grappa 10 , poi l’uvetta scolata, la scorza di limone, i pinoli 11 e infine la farina setacciata 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate molto bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto compattoe omogeneo 13 che trasferirete nella tortiera imburrata 14 . Con il dorso di un cucchiaio stendetelo in modo uniforme e appiattite la superficie 14 , infornate la torta a 180° gradi per circa 60 minuti: la superficie dovrà risultare dorata 15 . Sfornate e fate raffreddare: la vostra torta di pane è pronta!

Conservazione

Per la conservazione, conservate la torta di pane sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2-3 giorni.