Tiramisù alle pesche senza uova

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Per una teglia da 30x20 cm: Pesche noci (da pulire) 200 g
• Per una teglia da 30x20 cm: Savoiardi 15
• Per una teglia da 30x20 cm: Nocciole intere spellate 20 g
• Per una teglia da 30x20 cm: Zucchero 20 g
• Per una teglia da 30x20 cm: Salvia q.b.
• Per la crema al mascarpone: Mascarpone 400 g
• Per la crema al mascarpone: Panna fresca liquida 300 g
• Per la crema al mascarpone: Zucchero a velo 60 g
• Per la crema al mascarpone: Baccello di vaniglia (i semi) 1
• Per la salsa alle pesche: Pesche noci 300 g
• Per la salsa alle pesche: Acqua 120 g
• Per la salsa alle pesche: Zucchero 80 g

Valori nutrizionali

Energia

628,9 kcal

Proteine

8,3 g

Carboidrati

52,4 g

Grassi

44,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il tiramisù alle pesche senza uova, per prima cosa tagliate 200 g di pesche a fettine sottili 1 , trasferitele in una ciotola con 20 g di zucchero 2 e lasciate macerare per circa 30 minuti. Intanto occupatevi della salsa alle pesche: riducete 300 g di pesche a cubetti 3 .
2. Versate i cubetti in un pentolino 4 , quindi aggiungete lo zucchero 5 e l’acqua 6 .
3. Per questo passaggio, cuocete a fuoco medio per circa 7-8 minuti 7 . A fuoco spento, frullate con un mixer a immersione 8 e tenete da parte 9 .
4. Per questo passaggio, ora mettete le nocciole in una padella 10 , accendete il fuoco e tostatele a fiamma media per circa 5 minuti, fino a doratura. Intanto preparate la crema al mascarpone: in una ciotola versate il mascarpone, la panna 11 e lo zucchero a velo 12 .
5. Per questo passaggio, unite i semi della bacca di vaniglia 13 e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza soda 14 . Siete pronti per assemblare il tiramisù: prendete una pirofila di 30x20 cm e ricoprite la base con la crema al mascarpone 15 .
6. Inzuppate i savoiardi nella salsa alle pesche 16 , quindi adagiateli sul fondo della pirofila per formare il primo strato 17 . Ricoprite con la crema al mascarpone 18 .
7. Livellate la crema 19 , quindi distribuite quasi tutte le fettine di pesca macerate 20 . Create un secondo strato di savoiardi bagnati con la salsa alle pesche 21 .
8. Per questo passaggio, ricoprite con la crema al mascarpone 22 e livellatela. Guarnite la superficie con qualche puntino di salsa alle pesche 23 e con le rimanenti fettine di pesca 24 .
9. Per questo passaggio, infine completate con le nocciole tostate 25 e qualche fogliolina di salvia 26 . Il vostro tiramisù alle pesche senza uova è pronto per essere servito 27 !

Conservazione

Il tiramisù alle pesche senza uova può essere conservato in frigorifero per 2 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.