Tramezzini delle feste

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• per 12 tramezzini: Pancarrè (senza crosta) 6 fette
• per la maionese: Tuorli 1
• per la maionese: Olio di semi 45 g
• per la maionese: Aceto di mele 12 g
• per la maionese: Curry 1 pizzico
• per farcire: Formaggio fresco spalmabile 50 g
• per farcire: Mozzarella 75 g
• per farcire: Caprino 40 g
• per farcire: Scamorza (provola) 40 g
• per farcire: Bresaola 15 g
• per farcire: Salmone affumicato 40 g
• per farcire: Prosciutto cotto 20 g
• per farcire: Patè di olive nere 25 g
• per farcire: Pomodori secchi sott'olio 35 g
• per farcire: Basilico 2 foglie
• per farcire: Zucchine 1

Valori nutrizionali

Energia

153,9 kcal

Proteine

7,5 g

Carboidrati

9,6 g

Grassi

9,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i tramezzini delle feste iniziate a preparare il patè di pomodori secchi: in un mixer versate i pomodori sgocciolati e date un primo giro di lame per sminuzzarli 1 poi versate poco alla volta il loro olio di conservazione 2 e proseguite a frullarli finché non otterrete un composto cremoso. Occupatevi della maionese: Ponete i tuorli in una ciotola dai bordi alti 3
2. Per questo passaggio, salate e pepate a vostro piacimento 4 . Versate l’aceto 5 e incominciate a lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico . Mentre state montando le uova, versate anche l’olio di semi a filo molto lentamente 6 ;
3. Per questo passaggio, dovrete mescolare sempre nello stesso senso fino ad ottenere una salsa densa. Dividete la salsa ottenuta in due ciotole 7 e aromatizzatene una con il curry 8 e mescolate con un cucchiaio per amalgamare la salsa 9 .
4. Per questo passaggio, intanto lavate e spuntate le zucchine poi tagliate a strisce sottili 2 mm nel senso della lunghezza 10 e grigliatele 11 . Prendete le fette di pane e adagiatele su un tagliere 12
5. Per questo passaggio, per farcirle diversamente l’una dall’altra con la maionese al curry, la maionese classica 13 , il patè di pomodori secchi 14 , il patè di olive nere 15 ,
6. Per questo passaggio, il formaggio spalmabile, il caprino 16 , se volete potete spalmare con le creme anche le fette di pane che userete per richiudere i tramezzini. Tagliate a fette la mozzarella 17 e la provola. Completate la farcitura: adagiate le fettine di salmone affumicato sul tramezzino con la maionese al curry, il prosciutto sulla maionese classica, le fettine di mozzarella sul patè di pomodori secchi, la provola sul patè di olive, la bresaola sul formaggio spalmabile e per finire le zucchine grigliate e tagliate a metà sul caprino 18 .
7. Per questo passaggio, richiudete i tramezzini con le fette di pane 19 e tagliateli a metà in diagonale 20 per ottenere dei triangolini. I tramezzini delle feste sono pronti per essere gustati 21 !

Conservazione

Per la conservazione, per realizzare un finger food più sfizioso potete tagliare ulteriormente i triangoli in triangoli più piccoli, oppure potete tagliarli in piccoli quadratini.